Научные статьи на тему "пищевая промыш." скачать бесплатно

Аннотация. В статье освещается переход к новым требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 90012015 системы мен...

Аннотация. Исследовано влияние интенсивности замеса на белковый комплекс пшеничного теста, приготовл...

Аннотация. Работа посвящена оценке качества колбасы вареной «Молочная» при ее фальсификации. При орг...

Аннотация. Внесение порошка из клубней топинамбура в количестве 5–7% вызывает при разжевывании мякиш...

Аннотация. При исследовании влияния различных дозировок порошков топинамбура на органолептические, ф...

Аннотация. Целью работы является разработка и товароведная оценка сосисок заданного химического сост...