Введение
Существует множество определенных питательных и бактерицидных веществ, которые способствуют продлению жизни срезанных растений.
Создавая средство для срезанных цветов, производители стараются максимально точно воспроизвести в вазе состав биологических соков, которые движутся по стеблю. Для разных видов цветов подбирают свой оптимальный состав, который способствует распусканию бутонов и замедляет процесс увядания срезанных растений; препятствует размножению в воде бактерий и появлению неприятного запаха от воды; сохраняет растения пышными и свежими в течение длительного времени.
В микродозах в качестве основы для стимуляторов используются хлористый кальций, квасцы, бура, камфорный спирт, поваренная соль, глицерин, гидразинсульфат, уксус и даже водка. Добавляя эти вещества к воде, принимается во внимание кислотность клеточного сока растений: жизнь цветов более продолжительна в среде с уровнем кислотности рН 3-4,5 [1].
Известны средства для сохранения срезанных цветов на основе неионного питательного вещества типа сахара, содержащие ингибиторы ферментов и развития микрофлоры и стимуляторы окислительных ферментов и процессов водообмена. Использование таких составов при сохранении срезанных цветов требует обязательного применения питательных растворов, представляющих собой водный раствор сахара. Кроме того, составы имеют довольно сложную рецептуру, отдельные компоненты которой имеют высокую стоимость или их производство ограничено выпуском химических реактивов. Существуют так же средства для сохранения срезанных цветов, содержащие борную кислоту. Они отличаются тем, что, с целью увеличения продолжительности срока сохранения срезанных цветов за счет предотвращения развития гнилостной микрофлоры и размножения бактерий, они дополнительно содержат пероксид кальция [2].
Сегодня промышленность выпускает ряд достаточно эффективных препаратов для продления жизни срезанных цветов. В их состав входят не только питательные компоненты, но и дезинфицирующие вещества, которые предотвращают размножение гнилостных бактерий в воде.
Целью данной дипломной работы является изучение влияния таких стимуляторов, как «Эпин», «Экосил» и «Бутон» на длительность цветения различных сортов роз в срезке.
Практическое значение заключается в том, что результаты исследования могут быть применены в бытовых условиях, а так же в процессе реализации срезанных цветов при выборе фитогормонов и физиологически активных веществ для продления их стойкости.
1. Обзор литературы
.1 Общие сведения о выращивании роз на срезку
Для того, чтобы срезанные цветы имели безукоризненный вид — яркие и чистые колеры, красивую форму, здоровые листья, прочные и длинные стебли, — хорошо распускались в воде и сохраняли свежесть продолжительное время необходим хороший уход за ними ещё во время роста: закаливание рассады, правильная посадка в комфортном для растения месте, своевременные полив, рыхление, подкормка, профилактика болезней и борьба с вредителями. Это является залогом великолепной срезки.
Выращивание роз на срез можно отнести к многолетним культурам. Поэтому ошибки, совершенные производителями в начальный период выращивания культуры, практически никогда невозможно исправить в дальнейшем выращивании роз. Все приходится начинать сначала.
Куст розы продуктивно работает 4-6 лет. По данным голландских селекционеров (Шрес, Приссман, Олий Розен) [3] в первый год роза дает 70 % максимальной продуктивности, на второй-четвертый годы — 95-100 %, на пятый год — 80 % и на шестой год — 60 %.
Нужна помощь в написании диплома?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Сдача работы по главам. Уникальность более 70%. Правки вносим бесплатно.
В основном продуктивность зависит от типа розы (таблица 1.1).
Таблица 1.1 — Зависимость продуктивности от типа роз
На продуктивность розы влияют местоположение теплицы, условия для роста и развития роз, создаваемые в теплице, опыт технолога и персонала. Поэтому при выращивании важно разработать стратегию, с целью получения максимально сильного и продуктивного растения в течение 5-6 лет.
К стратегическим вопросам относятся:
— выбор сорта розы (с учетом размера бутона и длины стебля; окраски, формы бутона и количества лепестков в бутоне; устойчивости роз к «мучнистой росе»; устойчивости бутона и листьев к механическим повреждениям; газоустойчивости);
— метод выращивания розы (грунтовая или малообъемная технология);
— способ посадки розы (одно-, двух- или более рядная схема посадки);
— тип субстрата (минеральная вата, коковита, торф и др.).
Решением таких проблем занимаются различные отрасли сельскохозяйственных наук, которые и составляют основу для выращивания растений на срез.
Кандидат сельскохозяйственных наук А. А. Заурембеков [4] пришел к пониманию, что продуктивность посадок роз зависит от возможной продуктивности фотосинтеза в конкретных условиях. Крупный бутон и длинный стебель — мало цветов, мелкий бутон и короткий стебель — много цветов.
Метод выращивания розы, способ посадки и тип субстрата определяют продолжительность продуктивного периода роз, тип теплицы, состав инженерно-технологических систем, влияют на производительность труда обслуживающего персонала, выбор вспомогательного оборудования (тележки для срезки, оборудование для защиты растений).
Однако не маловажное значение имеет и тактика выращивания роз в данный момент, сезон года, в зависимости от потребностей рынка.
Технолог, исходя из состояния растения, периода года должен регулировать вегетативную и продуктивную массу растения, а точнее их соотношение. Потребление-производство продуктов фотосинтеза в зависимости от возраста побега представлено в таблице 1.2 [4].
Нужна помощь в написании диплома?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Сдача работы по главам. Уникальность более 70%. Правки вносим бесплатно.
Таблица 1.2 — Потребление-производство продуктов фотосинтеза в зависимости от возраста побега
Исходя из данных таблицы видно, что в первый период роста побега, он только потребляет продукты фотосинтеза. Затем на стадии бутона «горошина», стебель начинает отдавать растению 50 % продуктов фотосинтеза. А со стадии сформированного бутона 100 % продуктов фотосинтеза данного побега идет в общий фонд растения. Поэтому не желательная ранняя срезка стеблей без бутонов (после удаления бутонов в виде «бычьих голов» или по каким-то другим причинам). Необходимо дать растению развить следующие побеги. Должен быть баланс больших, средних и маленьких побегов. Примерно по 30 % каждого размера. Тогда потребление продуктов фотосинтеза и их расход будет иметь положительный баланс, который необходим для развития и роста всего растения. Но здесь необходимо помнить, что только после среза побега или пригиба, может выстрелить следующая почка. На разных сортах этот период может длиться от 12 до 20 дней. Для стимулирования пробуждения почки применяют простой способ как надрыв листа у почки, после среза цветка. Такая операция на 4-6 дней ускоряет пробуждение новой почки. Иногда применяют химические вещества — стимуляторы роста, такие как гиббереллин, гумат калия.
Для решения тактических задач необходимо принимать во внимание скорость роста побега розы (рисунок 1.1).
Зимой побег обычно «созревает» за 50-54 дней после его появления и сильно зависит от условий освещенности и температурного режима теплицы. Летом он бывает готов через 46-48 дней после появления почки. Существуют и сортовые особенности скорости роста и развития цветоносов. Так у сортов со средними бутонами (Сфинкс, Акито) цветоносы несколько быстрее достигают товарной стадии, чем у сортов с крупными бутонами (Ред Наоми, Гранд Амур).
Рисунок 1.1 — Скорость роста побега розы [4]
По данным Ван дер Кнаапа [5] максимальное число мест среза в период ноябрь-апрель не превышает 40 шт./м2, а в июле-августе может достигать 70 шт./м2 (рисунок 1.2). Но в зиму лучше уходить с меньшим количеством мест среза, так как зимой мало света. Поэтому в конце лета и осенью можно проводить операцию по снижению места среза.
Рисунок 1.2 — График изменения числа мест среза в зависимости от периода года [5]
Одинаковая продуктивность получается при 40 местах среза на м2 и высоком уровне СО2, света и 100 местах среза/м2 при низких значениях СО2 и света. К тактике выращивания роз относятся такие показатели качества роз как величина бутона, длина и толщина стебля. Для контроля за этими показателями применяют взвешивание срезанных цветов. Для сорта розы «Гран при» масса цветка в 50-60 г хороший результат. Для определения качества цветка, голландские цветоводы, ввели показатель масса 1 см побега цветка. Оптимальным является показатель 0,5 г/см.
Кроме того, важна и толщина стебля. В основном, при длине цветка 60 см, толщина в норме должна быть 6 мм, при 50 см длины — 5 мм [6].
Когда стебли становятся тонкие, нужно менять установки в управляющей программе по параметрам микроклимата и минерального питания с поливом, либо менять место среза. Обычно делают низкий срез для получения нового «жировика» и на его основе формируют новую скелетную ветвь. Хотелось бы остановиться на такой проблеме, как выгонка цветов к праздникам (8 марта, 1 сентября и т.д.). Обычно агроном поднимает температуру воздуха в теплице до 22-2 °С днем и до 2 °С ночью. Увеличение температуры незначительное. Суточный срез роз растет быстро и предприятие достигает «экономического успеха». Такая операция приносит растениям не поправимый вред, резко снижает энергетику роз: фабрика истощается, корневая система работает плохо, цветоносы тонкие и слабые, бутон мельчает. Растения легко поражаются болезнями. «Оздоровление» таких растений обычно занимает 5-8 месяцев. В этот период требуется кропотливый труд по уходу и формированию растений, четкое соблюдение параметров микроклимата с целью создания листовой фабрики, оздоровления корневой системы растения. Но общий срез и качество цветов падает, потребители выражают недовольство производимой продукцией. «Экономический успех» оказывается липовым, так как сумма общих потерь (финансовых, агрономических) значительно превосходит выгоды «праздничной выгонки» [7].
Значительно лучше, проще и легче вести культуру с соблюдением оптимальных параметров микроклимата и минерального питания, ухода. В этом случае растения всегда здоровы и продуктивны, качество цветка превосходное и гарантированное. А затраты на производство меньше, чем при тактике выгонки цветов [8].
.2 Микроклональное размножение роз как способ сохранения и передачи ценных генетических качеств
Достижения в области культуры клеток и тканей привели к созданию принципиально нового метода вегетативного размножения — клонального микроразмножения.
Нужна помощь в написании диплома?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Сдача работы по главам. Уникальность более 70%. Правки вносим бесплатно.
Вследствие данного метода в условиях ‘in vitro’ (в пробирке), неполовым путем, получают растения, генетически идентичные исходному экземпляру. В основе метода лежит уникальная способность растительной клетки реализовывать присущую ей тотипотентность, то есть под влиянием экзогенных воздействий давать начало целому растительному организму. Этот метод, несомненно, имеет ряд преимуществ перед существующими традиционными способами размножения:
— получение генетически однородного посадочного материала;
— освобождение растений от вирусов за счет использования меристемной культуры;
— сокращение продолжительности селекционного процесса;
— возможность проведения работ в течение года и экономия площадей, необходимых для выращивания посадочного материала [9]. Промышленная технология размножения растений ‘in vitro’ включает четыре взаимно связанных этапа.
Первый этап — введение в культуру ‘in vitro’. На этом этапе выделяют экспланты, сажают их на питательные среды, проводят детекцию заболеваний. Если растительный материал больной, то проводят оздоровление. Эта операция достаточно трудоемкая и требует определенного времени.
Второй этап — собственно микроклональное размножение. На этом этапе проводят массовое размножение (от 10 до 40 млн.). Практики называют его «разгон культуры». Размножение проводят до получения определенного количества микроклонов.
Третий этап — адаптация. Этот этап характеризуется тем, что микроклоны, выращенные в условиях ‘in vitro’, нужно приспособить к условиям внешней среды. Такая операция длится от одной до трех недель.
Четвертый этап — адаптированные растения пересаживают в кассеты, контейнеры и т.д. и проводят их доращивание до соответствующих кондиций способом гидропоники [10]. В зависимости от вида, с одного растения получают от 10 до 40 млн. микроклонов — саженцев, готовых к посадке в открытый грунт за один год. Саженцы имеют наивысшее качество. Оздоровленный от болезней посадочный материал имеет повышенную засухоустойчивость. Повышается устойчивость к инсоляции, болезням, температуре. Промышленные плантации дают высочайшее качество цветов и высокую продуктивность [11].
.3 Посадка роз, формирование куста и срезка цветов
Плотность посадки саженцев исчисляется количеством кустов на 1 м2. Для разных сортов она составляет от 6 до 10 шт./м2.
Здесь надо следовать рекомендациям селекционера. Плотность посадки зависит от сорта розы и габитуса куста. Если куст розы разлапистый, большой — то плотность посадки меньше. При компактном кусте — плотность возрастает [3].
Для сортов с высокой продуктивностью предпочтительнее низкая плотность посадки. При низкой продуктивности плотность посадки возрастает до 10 шт./м2. Кроме того, на плотность посадки влияет объем субстрата на один куст. Объем субстрата, при малообъемной технологии выращивании куста, должен быть на уровне 1,5-2,0 л/растение. И это очень важно при выборе субстрата и размера мата. Производители саженцев выращивают их либо в «кубиках», либо «пробках» (рисунок 1.3). Выбор того или иного способа во многом зависит от стоимости транспортировки. Так при транспортировке в «пробках» затраты значительно дешевле. В этом случае в стандартный транспорт помещается 54 700 штук саженцев, в то время как в «кубиках» только 37 000 штук [4].
Рисунок 1.3 — Способы выращивания саженцев роз(в «кубиках» — слева, в «пробках» — справа) [4]
Расположение саженца в мате имеет большое значение при формировании куста роз. Так новый побег саженца располагается как бы внутрь мата (рисунок 1.4), так как первый пригиб будет осуществлен в сторону роста побега (указан стрелкой) [12].
Формирование куста роз начинается в момент посадки саженца на постоянное место и продолжается всю жизнь куста. Оно неразрывно связано со срезом цветоносов. А срез цветоносов является составной частью формирования куста.
В момент посадки саженца выполняют ориентацию его по направлению первого пригиба. Правильный пригиб очень сильно влияет на дальнейшее формирование куста и его продуктивность.
Ошибки, совершенные при выполнении первого пригиба, очень трудно или практически невозможно исправить в дальнейшем. Яркий пример — слом пригибаемого побега.
Нужна помощь в написании диплома?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Сдача работы по главам. Уникальность более 70%. Правки вносим бесплатно.
При сломе побега нужно ждать 4-6 недель пока отрастет следующий побег. Если слом произошел ниже почек, то это означает гибель всего куста [13].
Рисунок 1.4 — Расположение саженцев в мате [12]
Первый пригиб обычно выполняют через мат грядки, для уравновешивания положения кубика на мате; первый срез в формировании куста роз обычно производят на одну почку или один лист (рисунок 1.5).
Рисунок 1.5 — Схема первого пригиба (слева) и первого среза (справа) [4]
При формировании куста роз важно соблюдать соотношение вегетативной массы, то есть фабрики и количества цветоносов. При нарушении это соотношения в сторону преобладания цветоносов, растение не даст генетической продуктивности (около 30-40 шт. с куста в год), так как не будет достаточного количества продуктов фотосинтеза и энергии для интенсивного пробуждения почек, роста и развития цветоносов. Поэтому, иногда, часть товарных цветоносов (обычно тонкие) пригибают в фабрику.
В тоже время нельзя абсолютно все цветоносы, слепые побеги и метелки пригибать в фабрику, так как не будет стимуляции к пробуждению новых почек с цветоносами [4].
Срез роз проводят ежедневно, с 7-8 часов утра до 11-12 часов. Поздней весной, летом и ранней осенью, срезку роз лучше проводить два раза в день, что определяется по степени раскрытия бутона.
Для большинства сортов роз цветок готов к срезу, если просматриваются все лепестки бутона. Это обычно 2-ая или 3-ая стадия раскрытия бутона. По европейской классификации определяется пять стадий раскрытия розы. Время от среза розы с куста до помещения ее в воду не должно превышать 30 минут. В противном случае происходит закупорка проводящих пучков, что приводит к преждевременному увяданию розы [4].
.4 Охлаждение, хранение и транспортировка роз
После среза, розы в специальных вкладышах или полотнах помещают в ванны с раствором препаратов типа «Флорисанта» или «Кризала» с температурой 6-8°С [14].После «отпаивания», которое может продолжаться от 6 часов до суток, что более предпочтительно, роза поступает на сортировку, которую проводят в помещении с температурой не более 14-16°С. В процессе сортировки розы увязывают специальным резиновым жгутом в «букеты» по 10-25 шт. Упакованные в контейнеры и коробки розы отправляют в склад-холодильник минимум на 6-8 часов. Температура хранения розы 2-4°С при относительной влажности воздуха не более 75-80 % [15]. По истечении указанного срока, розу можно отправлять потребителю специальным транспортом. Условия транспортировки цветов: температура воздуха 2-4°С и относительная влажность 75-80 %.Для удобства хранения, транспортировки, обработки цветов при отпуске потребителю целесообразно использовать специальные транспортные тележки (рисунок 1.6) [16].
Рисунок 1.6 — Транспортировка цветов в контейнерах «мокрого» хранения на транспортных тележках [4]
.5 Обменные процессы в срезанном растении
Цветки или цветочные побеги после срезки попадают в стрессовое состояние. В цветущих растениях, лишенных корня, продолжаются все основные процессы обмена веществ, однако направленность их иная, чем у обычного растения. Лишаясь корня — источника основного биосинтеза физиологически активных веществ, — растения уже не могут вырабатывать многие жизненно важные для них продукты (например, гормоны) и сохраняют декоративность только благодаря внутренним запасам воды и питательных элементов.
Причины увядания многих срезанных растений связаны с уменьшением содержания сахаров в их тканях и с нестабильностью дыхания (сначала наблюдается общее уменьшение интенсивности дыхательного процесса, а затем перед окончательным увяданием цветков — общее его повышение).
Нужна помощь в написании диплома?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Сдача работы по главам. Уникальность более 70%. Правки вносим бесплатно.
Одна из основных причин быстрого увядания срезанных цветов — закупорка сосудов (в месте среза) пузырьками воздуха. В результате у многих растений полностью нарушается подача воды в ткани цветка. После того как запас воды в срезанном цветоносе исчерпывается, наступает обезвоживание тканей, нарушение всех жизненных процессов, распад белка и полная гибель цветка. Поэтому многие причины увядания срезанных растений тесным образом связаны с нарушением их водного обмена. Цветы продолжают испарять воду без соответствующего восполнения потерь извне.
Процесс транспирации (испарения) играет значительную роль в физиологии срезанного цветка, являясь одним из показателей оводненности клеток. Процесс адсорбции воды зависит от величины транспирации. Поэтому потеря тургора у клеток срезанного цветка несет различные негативные последствия [17].
На качество срезанных цветов отрицательно воздействует газ этилен, выделяющийся в результате жизнедеятельности растений. Например, 1 000 срезанных гвоздик в неделю выделяют около 500 см3 этилена. В свою очередь, поглощение газа цветами вызывает ускоренное их старение и увядание.
К причинам быстрого увядания можно отнести и видовую (биологическую) несовместимость цветов (например, тюльпанов и нарциссов). Поэтому не рекомендуется ставить в одну вазу цветы разных видов, однако, зачастую данный факт не учитывается при составлении букетов. Также увяданию цветов способствуют: повышенная температура помещения, прямой солнечный свет, неблагоприятные воздействия биополя человека, громкой музыки и так далее.