Отчёт по практике на тему «Предприятие пищевого производства»

ОАО «МОЖЕЛИТ» имеет высококвалифицированный трудовой коллектив, положительный имидж общества как организации, выпускающей высококачественную, пользующуюся повышенным спросом продукцию и вовремя рассчитывающейся со своими поставщиками сырья.

Скачать пример Заказать работу Скачать пример Заказать работу

ВВЕДЕНИЕ

Стажировка молодого специалиста в ОАО «МОЖЕЛИТ» проводится по индивидуальному плану в соответствии с положением 50─16─2012 о стажировке молодых специалистов, утвержденным руководителем организации и согласованным с отделом кадров предприятия.

Годичная стажировка позволяет молодому специалисту не только приобрести необходимые практические и организаторские навыки для выполнения обязанностей по занимаемой должности и изучить специфику своей работы, но и углубить знания по охране труда, экономике производства, организации труда и управления, ознакомиться с новейшими производственными достижениями и технологией производства выпускаемой продукции.

Стажировка призвана помочь адаптироваться молодому специалисту на производстве. инженер технологический рационализаторский управление

1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ С РАБОТОЙ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Краткая история развития предприятия, перспективы развития

Свою историю ОАО «МОЖЕЛИТ» ведет с октября1937 г. До конца 70-х годов прошлого века предприятие было известно как клеевой завод, выпускающийжидкий и сухой клей, костную муку, техническое костное сало, азотистые отходы для удобрений.

После завершения в 1974 г. строительстважелатинового цеха началось освоение технологии его производства. В 1979 году завод был переименован в желатиновый с последующим изменением структуры выпускаемой продукции.

В период с 1984 по1989 годы на предприятии был введен в эксплуатацию цех желатинизации, освоены технологии выработки гранулированного клеяи водного обезжиривания кости.

Могилевский желатиновый завод к 1995 году был преобразован в открытое акционерное общество. В 1998 году возобновили производство костного клея — для использования в спичечной промышленности.

Новый импульс развития предприятие получило в 2000-е годы. Была проведена реконструкция желатинового производства, введены участок сухого желе и участок по выпуску преципитата, что позволило повысить качественные характеристики желатина, увеличить объём и расширить номенклатуру производимойпродукции.

В мае 2009 года завод был официально переименован в открытое акционерное общество «МОЖЕЛИТ».

Производство клея на предприятии остановили с 1 августа 2011 года в связи с падением потребительского спроса из-за использования синтетических и других клеев и их композиций.

В последние годы в ОАО «МОЖЕЛИТ» введены установка ультрафильтрации, предназначенная для более качественной очистки и предварительного сгущения желатиновых бульонов (ежемесячно экономит 79 тонн условного топлива), 2 новых артезианских скважины, новая станция обезжелезивания,проведена реконструкция промывного отделения и реконструкция части здания аммиачно-воздушной компрессорной под участок резки мягкого сырья.

В феврале 2017 года завершена реконструкция старого желатинового цеха под участок белковой добавки желатинового цеха не имеющей аналогов в РБ. В настоящее время ведутся работы по наладке производственной линии. Также в текущем году открыто новое зольное отделение, введена в действие установка обезволашивания сырья, что значительно сократило время и повысило качество обработки сырья.

В 2000 году предприятие получило разрешение на беспрепятственный ввоз желатина в страны Евросоюза — в соответствии с директивой 2001/556/ЕС.

Несмотря на рентабельную работу сегодняна предприятии принимаются мерыдля эффективной работы в будущем. Для этого определены и реализуются главные цели и задачи развития общества:

наращивание объемов производства и ассортимента продукции;
увеличение загрузки производственных мощностей;
увеличение удельного веса высококачественной продукции в общем объеме производства;
сокращение энергозатрат и других издержек производства;
расширение рынков сбыта продукции;
привлечение новых сырьевых рынков;
обновление основных производственных фондов.
улучшение санитарно-гигиенических условий производства;
решение социальных проблем трудового коллектива;
обеспечение стабильной рентабельной работы предприятия.

1.2. Производственно-хозяйственная деятельность. Взаимосвязь структурных подразделений. Обеспечение сырьем, энергией

Производственно-хозяйственную деятельность предприятия (снабжение, производство и сбыт продукции) осуществляют структурные подразделения предприятия.

ОАО «МОЖЕЛИТ» имеет основное производство желатиновый цех, который вырабатывает желатин для пищевых целей, с установленнойна 2017 год производственной мощностью 2000тн в год, преципитат с установленнойна 2017 год производственной мощностью 600 тнв год, а также в отделении переработки кости выпускается кость 2 категории для производства желатина и жир технический. В состав цеха входит участок подготовки сырья и участок белковой добавки.

Для обеспечения работы основного производства действуют вспомогательные производственные участки:

ремонтно-механический;
ремонтно-строительный;
транспортный;
контрольно-измерительных приборов и средств автоматики;
электриков;
паросилового хозяйства и очистных сооружений;
производственная лаборатория;
по хозяйству и благоустройству;
охраны.

Технологический процесс производства желатина является строго последовательным, сложным, требует высокой квалификации рабочих обслуживающих каждый этап.

На предприятии внедрена международная система менеджмента качества в соответствии с требованиями стандартов ISO 9000 версии 2000 года и система управления качеством и безопасностью производства и хранения желатина пищевого на основе НАССР в соответствии с требованиями СТБ 1470-2004.

Для бесперебойной работы предприятия и функционирования системы производственно-хозяйственной деятельности необходимо своевременно обеспечивать потребность всех служб и производства сырьем и энергией.

Технология производства желатина, предусматривает длительную, в течение 10-60 суток подготовку сырья в растворах кислот и щелочей, и температурную обработку подготовленного сырья в течение 3 суток. Производство жира и костного полуфабриката осуществляется в более короткие сроки до 5 суток, но предусматривает высокотемпературную обработку. Для осуществления установленных технологических операций по производству готовой продукции требуется большое количество электрической и тепловой энергии, а также воды.

Продукция ОАО «МОЖЕЛИТ»вырабатывается из твердого и мягкого коллагенсодержащего сырья. Это кость, отходы белковые предприятий кожевенной промышленности (спилок, обрезь гольевая спилковая, краевые участки), обрезь сырьевая шкур крупнорогатого скота (далее КРС).

Основными поставщиками сырья, являются:

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

по кости организации Республики Беларусь (предприятия Белкоопсоюза, мясокомбинаты, частные унитарные предприятия, колбасные цеха);

по белковым отходам кожевенные заводы Республики Беларусь, Российской Федерации, Казахстана, Кыргызстана, Литвы и других стран Дальнего Зарубежья.

Организации Республики Беларусь обеспечивают производство белковыми отходами только на 10-15 %, костью — на 55%.

На нашем предприятии ведётся активная проработка сырьевых рынков в странах СНГ, Европы, Америки, Азии; проводится работа по расширению радиуса сырьевой зоны и заключению новых договоров на поставку сырья из Польши, Турции, Болгарии, Латвии, Китая, Египта, Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана и др.

Доставка сырья на предприятие осуществляется транспортными компаниями с использованием обратных рейсов, что позволяет сократить транспортные расходы до 30 40%. Отработана схема доставки мягкого сырья железнодорожным транспортом.

Контроль закупаемых сырья и материалов, процесса производства и готовой продукции проводит производственная лаборатория ОАО «МОЖЕЛИТ», аккредитованная на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО МЭК 17025, аттестат аккредитации от 24.01.2005 № ВY/11202.2.0.2874.

Для выпуска продукции используются вспомогательные материалы: известь комовая II сорта, целлюлоза хлопковая, сернистый ангидрид, кислота соляная синтетическая марки А, перекись водорода, кислота серная, а также упаковочные материалы. Основными поставщиками вспомогательных материалов являются предприятия Республики Беларусь и Российской Федерации.

Все закупки осуществляются в соответствии со стандартами предприятия СТП СМ П05-2017«Система менеджмента. Операционная деятельность. Процесс закупок. Организация и порядок управления», СТП СМ 23-2016«Система менеджмента. Операционная деятельность. Поставщики. Порядок оценки и выбора».

Все производственные здания и сооружения на предприятии связаны между собой развитой транспортной сетью и сетью трубопроводов, также для оперативного обмена информацией и регулирования производством на предприятии имеется информационная сеть.

Теплоэнергиюнашему предприятию поставляют Могилёвские тепловые сети через ТЭЦ-1 в виде пара, который используется на технологию, горячее водоснабжение, приточную вентиляцию.

Отопление заводских зданий осуществляется от паро-контактной установки с использованием тепла пролетного пара и конденсата, циркуляция теплоносителя — двумя сетевыми насосами типа К 100/65-200. Подпитка от конденсатных насосов станции сбора и возврата конденсата типа КС 12/110 и КС 20/110.

Электроэнергию ОАО «МОЖЕЛИТ» поставляют Могилёвские электрические сети.Внешнее электроснабжение предприятия осуществляется от подстанции 110/10/6 кВ «Куйбышевская» от ячеек 1501 и1513 по двум КЛ-10 кВ (кабельным линиям) которые состоят из двух кабелей каждая, 2 из которых идут на трансформаторную подстанцию ТП43, остальные 2 кабеля на распределительную подстанцию РП2.

Воду для технологических нужд предприятие берёт из трёх собственных скважин. Использованная вода очищается и используется повторно. Так же добытая вода подаётся арендованным организациям.

1.3. Структура управления предприятием, правила внутреннего трудового распорядка, общественные организации, коллективный договор

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Структура управления это система оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав органами управления и работающими в них людьми.

Организационная структура ОАО «МОЖЕЛИТ» упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого имеет четко выраженное линейное управление и представлена в приложении А.

Органами управления ОАО «МОЖЕЛИТ» являются:

— общее собрание акционеров;

— наблюдательный совет;

— исполнительный орган (директор и дирекция).

Контрольный орган Общества ревизионная комиссия.

Общее собрание акционеров является высшим органом управления Общества.

Наблюдательный совет осуществляет общее руководство деятельностью Общества в период между общими собраниями акционеров.

Исполнительные органы Общества подотчетны по всем вопросам своей деятельности общему собранию акционеров и наблюдательному совету, организуют выполнение решений этих органов, действуют в пределах полномочий, определенных Уставом, решениями общих собраний акционеров и наблюдательного совета.

Управление предприятием занимается снабжением производственных подразделений сырьем и материалами, реализацией готовой продукции, а также ведет плановую и финансовую работу.

Главные специалисты общества подчиняются директору или главному инженеру. Производством руководит начальник цеха, который подчиняется директору, а также главному инженеру и заместителю директора по качеству. Начальники производственных участков начальнику цеха. Работой в отделах руководят начальники отделов, которые, в свою очередь, подчиняются директору, соответствующему члену дирекции или главному специалисту.

Внутренний трудовой распорядок регулируется правилами внутреннего трудового распорядка, утверждаемыми нанимателем с участием профсоюзов, и другими локальными нормативными правовыми актами по вопросам труда:

штатным расписанием;
должностными инструкциями работников;
графиками работ (сменности);
графиками отпусков;
положение и инструкции по охране труда и технике безопасности;
коллективным договором и другими.

Согласно действующим на предприятии правилам внутреннего трудового распорядка рабочим считается время, в течение которого работник обязан находиться на рабочем месте и выполнять свои трудовые обязанности.К рабочему относится также время работы, выполненной по предложению, распоряжению или с ведома нанимателя сверх установленной продолжительности рабочего времени (сверхурочная работа, работа в государственные праздники, праздничные и выходные дни).

Нормирование продолжительности рабочего времени осуществляется нанимателем с учетом ограничений, установленных Трудовым кодексом и коллективным договором.

Режим рабочего времени определяет время начала и окончания рабочего дня (смены), время обеденного и других перерывов, последовательность чередования работников по сменам, рабочие, выходные дни и разрабатывается исходя из режима работы предприятия, определяется правилами внутреннего трудового распорядка или графиком работ (сменности). График работ (сменности) утверждается по согласованию с профсоюзом. Установленный режим рабочего времени доводится до ведома работников не позднее одного месяца до введения его в действие. Режим рабочего времени при сменной работе определяется графиком сменности. Работники чередуются по сменам равномерно.

Основное производство работает в основном по сменному режиму рабочего времени, вспомогательное, как правило, в односменном режиме рабочего времени.

Работник обязан в порядке, установленном у нанимателя, отметить приход на работу, уход с работы,отлучку с работы в течение рабочего дня (смены).

В ОАО «МОЖЕЛИТ» применяются 2 режима рабочего времени, полное описание которых приведены в приложении Б.

На предприятии действует 3 ячейки общественных организаций:

первичная организация профсоюза ОАО«МОЖЕЛИТ» Белорусского профессионального союза работников агропромышленного комплекса;
первичная организация ОАО «МОЖЕЛИТ»общественного объединения«БРСМ»;
первичная организация республиканского общественного объединения«Белая Русь».

Первичная организация объединения БРСМзанимается созданием условий для всестороннего развития молодежи, раскрытия ее творческого потенциала, формирования духовно-нравственных ценностей. Молодежное объединение осуществляет свою деятельность через участие в формировании и реализации государственной молодежной политики;участие в разработке и осуществлении образовательных, социальных и иных молодежных программ;оказание содействия в создании рабочих мест и трудоустройстве своих членов;содействие развитию международного молодежного сотрудничества;привлечение внимания СМИ, органов государственной власти и общественности к проблемам и инициативам молодежи;организацию мероприятий, направленных на физическое, духовно-нравственное и культурное развитие молодых людей и др.

Основные направления деятельности первичной организации РОО «Белая Русь»это достижение общественного согласия, формирование активной общественной позиции у каждого работника предприятия;участие в реализации социальных проектов, направленных на повышение качества жизни граждан, укрепление здоровья нации, поддержку семьи, развитие образования и науки;поддержка молодежи, создание благоприятных условий для конструктивной самореализации молодежи;

Профсоюзный комитет на предприятии осуществляет представление и защиту интересов членов профсоюза в вопросах найма и увольнения, в том числе и при заключении контрактов; размера и формы оплаты труда, гарантий и компенсаций; профессиональной подготовки, повышения квалификации и переподготовки; режима времени труда и отдыха; предоставления льгот при совмещении работы с обучением; безопасности труда, оздоровления и охраны здоровья; защиты прав и интересов работника при разгосударствлении и приватизации предприятий, изменении форм собственности и т.д.

Профсоюзы выполняют и функцию общественного контроля за соблюдением нанимателями законодательства о труде и правил охраны труда, социально-бытовым, житейским проблемам.

Это находит отражение при принятии коллективного договора, который заключается между работниками, от имени которых выступает профсоюзный комитет, и нанимателем. Целью его является обеспечение устойчивого социально-экономического положения ОАО «МОЖЕЛИТ», установления дополнительных по сравнению с законодательством социальных гарантий, компенсаций и льгот, вытекающих из трудовых отношений.

В коллективном договоре отражается производственно-экономическая деятельность организации, вопросы оплаты и охраны труда, дополнительные льготы, социальная защита молодежи и неработающих пенсионеров, гарантия занятости, режим труда и отдыха, медицинское обслуживание, организация отдыха и санаторно-курортного лечения, жилищно-бытовое обслуживание, культурно-массовая, физкульнурно-оздоровительная и спортивная работа, обеспечение правовых гарантий деятельности профкома и профсоюзного актива.

В настоящее время на предприятии действует коллективный договор, заключенный 11 марта 2015 г.сроком на три года, условия которого распространяются на Нанимателя и работников организации, от имени которых он заключен, а также на освобожденных профсоюзных работников.

Признавая, что развитие и укрепление экономического потенциала предприятия является основой благосостояния работников, стороны прилагают взаимные усилия для осуществления модернизации и технического перевооружения производства, совершенствования политики предприятия, увеличения объемов выпускаемой продукции и повышения ее качества, роста производительности труда, укрепления трудовой и производственной дисциплины, экономии и эффективного использования трудовых, материальных и энергетических ресурсов.Исходя из этого обе стороны коллективного договора имеют права и обязанности.

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

2. ОХРАНА ТРУДА

2.1. Правовые основы охраны труда

Охрана труда — система обеспечения безопасности жизни и здоровьязанятых в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационные, технические, санитарно-гигиенические и иные мероприятия и средства.

Основными законодательными актами РБ в области охраны труда являются Закон Республики Беларусь«Об охране труда» от 23.06.2008№ 356-Зс изменениями и дополнениями и Закон Республики Беларусь«О промышленной безопасности» от 5.01.2016 № 354-Зс изменениями и дополнениями.

Кроме того действует ряд постановлений Совета Министров Республики Беларусь и Министерства труда и социальной защитыРеспублики Беларусь по вопросам охраны труда.

Закон Республики Беларусь«Об охране труда» основывается на Конституции Республики Беларусь, Трудовом и Гражданском кодексах и других нормативных правовых актах, в том числе технических нормативных правовых актах, регулирующих общественные отношения в области охраны труда.

В законе отражены следующие аспекты:

государственное управление в области охраны труда;
право работающих на охрану труда;
организация охраны труда;
соответствие производственных объектов, оборудования и процессов, рабочих мест, продукции требованиям по охране труда;
требования охраны труда при выполнении отдельных работ;
надзор и контроль за соблюдением законодательства об охране труда.

2.2. Организационные основы охраны труда

Система управления охраной труда часть системы управления организации, направленная на обеспечение безопасных условий труда -внедрена в ОАО «МОЖЕЛИТ»в 2011 году, сертификат соответствия № BY/112 05.04 008 00714 от 29 декабря 2011 г. В соответствии с системой разработаны стандарты РСУОТ 4.42-2011 «Система управления охраной труда производства желатина, преципитата кормового, жира животного технического» и СТП СУОТ 7.41-2011 «Система управления охраной труда. Планирование. Идентификация опасностей, оценка и управление рисками». На их основании разрабатывается программа управления охраной труда на год.

Кроме того на предприятииразработаны и действуют положения в области охраны труда, общезаводские инструкции и инструкции структурных подразделений по охране труда. Также работники обеспечены инструкциями для ответственных лиц, рабочими, санитарными, инструкциями по эксплуатации оборудования, в которых указаны требования по охране труда.

Уполномоченные по охране труда работники предприятияосуществляют постоянный контроль за состоянием условий охраны труда;обеспечивают выполнение в установленные сроки планов мероприятий по охране труда, по подготовке к работе в осенне-зимний период;обеспечивают работников спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты не ниже утвержденных норм их бесплатной выдачи, а также производят стирку и ремонт спецодежды;организовывают бесплатную выдачу работникам молока соответствующих профессий.

2.3. Основы гигиены труда и производственной санитарии

Гигиена труда изучает взаимодействие работающего персонала с производственной средой и отдельными ее компонентами (технологическое оборудование), их влияние на здоровье и самочувствие работающего персонала и разрабатывает нормы и практические мероприятия по улучшению условий труда. Важнейшие параметрыпроизводственной среды:

физико-метеорологические условия труда температура, влажность, скорость движения воздуха;
санитарно-гигиенические условия концентрация вредных веществ в воздухе, запыленность, шум и вибрация, освещенность рабочих мест;
наличие и эффективность работы санитарно-технических устройств (вентиляции, отопления, канализации) и средств коллективной защиты.

Производственная санитария это одно из направлений гигиены труда, которое связано с разработкой мероприятий и средств, предотвращающих воздействие на работающих вредных производственных факторов.

Санитарно-гигиенические требования к производственным помещениям отражены в Санитарных нормах, правилах и гигиенических нормативах «Гигиенические требования к условиям труда работников и содержанию производственных предприятий».

В ОАО «МОЖЕЛИТ» имеются следующие вредные и опасные факторы, оказывающим воздействие на работников:

пыль желатина, извести;
повышенный уровень шума на рабочем месте;
вибрация на рабочем месте;
повышенная влажность воздуха;
действие химического фактора (соляная кислота, известь);
действие токсического фактора (аммиак, соляная кислота);
грузоподъемные машины и механизмы;
интенсивность запаха;
работы на высоте;
физические перегрузки (подъем и перемещение тяжестей и др.

На предприятииведется периодический лабораторный контроль за состоянием производственных факторов на рабочих местах.

Производственные участки и транспортные средства оснащаются аптечками первой помощи с набором необходимых лекарственных средств и изделий медицинского назначения.

2.4. Требования при эксплуатации объектов повышенной опасности

К категории потенциально опасных производственных объектов находящихся в ОАО «МОЖЕЛИТ» относятся объекты:

используется оборудование, работающее под давлением более 0,07 мегапаскаля или при температуре нагрева воды более 115 градусов Цельсия;
используются стационарно установленные грузоподъемные механизмы.

Потенциально опасные производственные объекты подлежат регистрации в государственном реестре в порядке, определяемом органом, уполномоченным Президентом Республики Беларусь.

Действующие инструкции по охране труда при проведении работ повышенной опасности:

Безопасная эксплуатация сосудов, работающих под давлением:

ОТ 05-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда для рабочих, обслуживающих баллоны с кислородом и пропан-бутаном; ОТ 26-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда при проведении ремонтных работ в сосудах, емкостях и аппаратах; ОТ 38-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда для персонала, обслуживающего сосуды, работающие под давлением;

Безопасная эксплуатация грузоподъемных машин и механизмов:

ОТ 17-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по безопасному ведению работ для машиниста мостового крана, ОТ 19-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда для стропальщиков, обслуживающих грузоподъемные механизмы; ОТ 27-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда для слесарей, обслуживающих грузоподъемные машины;

Погрузочно-разгрузочные работы:

ОТ 22-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда при выполнении погрузочно-разгрузочных работ с опасными грузами; ОТ 68-ЖЦ-2017 Инструкция по охране труда для сливщика-разливщика кислот и щелочей;

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

Безопасная эксплуатация трубопроводов пара и горячей воды:

ОТ 401-УПХиОС-2017 Инструкция по охране труда при эксплуатации теплопроводов и систем теплопотребления (систем отопления, горячего водоснабжения, сбора и возврата конденсата) для обслуживающего (теплотехнического персонала);

Работы на высоте:

ОТ 08-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда при работе на высоте; ОТ 28-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда при выполнении работ с переносных лестниц, при работе на высоте с использованием лесов и подмостей;

Огневые работы:

ОТ 16-ЗГИОТиОС-2017 Инструкция по охране труда при ведении огневых работ.

2.5. Основы электробезопасности

Профилактика электротравм заключается в соблюдении установленных правил и мер техники безопасности.

Действия электрического тока приводит к двум видам поражения: электрическим травмам (четко выраженные местные повреждения тканей организма -электрические ожоги, электрические знаки, металлизация кожи, механические повреждения) и электрическим ударам (возбуждение живых тканей организма проходящим через него электрическим током, сопровождающееся непроизвольным судорожным сокращением мышц).

Различают четыре степени электрических ударов:

степень судорожное сокращение мышц без потери сознания;
степень судорожное сокращение мышц с потерей сознания, но с сохранившимся дыханием и работой сердца;
степень потеря сознания и нарушение сердечной деятельности или дыхания (либо того и другого вместе);
степень клиническая смерть, то есть отсутствие дыхания и кровообращения.

Применение средств защиты (диэлектрических перчаток, ковров, бот и галош, подставок, изолирующего инструмента и т.п.). Изолирующими электрозащитными средствами следует пользоваться по их прямому назначению. Перед каждым применением диэлектрические электрозащитные средства должны быть проверены на отсутствие повреждений и загрязнений.

2.6. Основы пожарной безопасности

В ОАО «МОЖЕЛИТ» действует инструкция по обеспечению пожарной безопасности ПБ 18-32-2016 от 11.05.2016.

В ней изложены общие требования к обеспечению пожарной безопасности, расписаны действия работников в случае возникновения пожара, перечислены требования к содержанию территорий, зданий, сооружений и помещений и по обеспечению безопасной эвакуации. Регламентированы общие требования к эксплуатации инженерного оборудования и содержанию технических средств противопожарной защиты, первичных средств пожаротушения.Изложены требования к системам пожарной сигнализации, системам оповещения людей о пожаре и управления эвакуации. Детально изложенаорганизация проведения работ повышенной опасности и строительно-монтажных работ.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Инструкция разработана в соответствии с Законом Республики Беларусь от 15.06.1993 «О пожарной безопасности», с Правилами пожарной безопасности Республики Беларусь 01-2014 и обязательна для применения и исполнения руководителями, должностными лицами и работниками общества.

2.7. Оказание первой доврачебной помощи

Оказание первой доврачебной помощи это залог скорейшего выздоровления и сохранения жизни пострадавшего. В первую очередь, соблюдая личную безопасность, освободить пострадавшего от действия травмирующего фактора, а уж затем оказать первую доврачебную помощь и вызвать скорую медицинскую помощь.

На предприятии действует Инструкция по оказанию первой помощи пострадавшим ОТ 02-ЗГИОТиОС-2012, которая регламентирует действия персонала при оказании первой помощи:

при ожогах (термических, химических: кислотами, щелочами);
при переломах конечностей (закрытых и открытых), костей таза и позвоночника;
при обмороке, тепловом и солнечном ударах;
при отравлении, в т.ч. ядами, угарным или светильным газом.

Кроме того в указанной инструкции регламентированы действия по выполнению искусственного дыхания и непрямого массажа сердца.

3. ИЗУЧЕНИЕ МЕСТА РАБОТЫ ИНЖЕНЕРА

3.1. Общие сведения

Стажировкаорганизовывается для молодых специалистов с целью приобретения ими необходимых практических и организаторских навыков для выполнения своих должностных обязанностейи изучения других производственных аспектов, сопряженных с ними.

В течение года работы на предприятии я стажировался в следующих должностях:

мастер по ремонту оборудования на участке подготовки сырья желатинового цеха;
мастер производственного участка белковой добавки желатинового цеха;
инженер службы главного инженера.

Штатное расписание

Штатное расписание это нормативный документ предприятия, оформляющий структуру, штатный состав и численность организации с указанием заработной платы в зависимости от занимаемой должности. Штатное расписание имеет большое значение для эффективного использования работников. Оно дает возможность сравнивать подразделения по численности сотрудников, квалификации, уровню оплаты. Может быть использовано при анализе загрузки работников, объема выполняемых работ, уточнению должностных инструкций, а также оценить целесообразности существующей структуры организации.

Штатное расписание утверждается приказом руководителя организации.

Должностные обязанности

На протяжении стажировки явыполнял работу в соответствии с должностными обязанностями по перечисленным выше должностям (мастера по ремонту оборудования 22.02.2016 ДИ 22-08-2016; мастера производственного участка 22.02.2016 ДИ 22-04-2016). В настоящее время работаю инженером и выполняю работу в соответствии с должностной инструкциейот11.05.2015 ДИ 05-01-2015.

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

Инженер относится к категории специалистов.

На должность инженера назначается лицо, имеющее высшее техническое образование без предъявления требований к стажу работы или среднее специальное образование и стаж работы в должности техника I категории не менее 3 лет.

Ведет оперативный учет, анализ расхода различных видов энергии и производит соответствующие записи в документах по видам учета, а также служебную переписку по вопросам энергопотребления и энергосбережения.

Контролирует соблюдение цехами и участками Общества расходных норм потребления топливно-энергетических ресурсов, рациональную работу оборудования в подразделениях предприятия, рациональное использование ТЭР и воды, а также контролирует и требует соблюдения технологической дисциплины при ведении технологических процессов.

Составляет отчеты для руководства общества с обобщением данных по энергетическому обеспечению организации, а такжезаявки и необходимые расчеты к ним на отпуск организации электрической и тепловой энергии и присоединение дополнительной мощности к энергоснабжающим организациям.

Разрабатывает планы потребления организацией электроэнергии, технологического топлива, пара, воды; нормы расхода и режимы потребления всех видов энергии и мероприятия по снижению норм расхода энергоресурсов, по повышению эффективности использования ТЭР, надежности и экономичности работы энергоустановок, предотвращению аварий, созданию безопасных и благоприятных условий труда при их эксплуатации, а также разрабатывает нормы расхода топливно-энергетических ресурсов на выпускаемую продукцию.

Участвует в составлении графиков и мероприятий по снижению потребления энергоресурсов в часы максимума, нагрузок энергосистемы в пределах установленных норм по участкам и цехам общества, а также ствует в разработке мероприятий и осуществляет контроль выполнения планов инженерного обеспечения в области повышения эффективности использования ТЭР и воды.

Выполняет работу по заключению договоров со сторонними организациями на снабжение организации электроэнергией, паром, водой, транспортировку сточных вод, согласование условий поставок.

Согласовывает работу цехов и участков при введении ограничений потребления ТЭР в обществе.

Участвует в реализации Политики общества и целей руководства в области менеджмента качества, менеджмента безопасности пищевых продуктов и управления охраной труда по направлениям, являющимся предметом деятельности инженера.

Выполняет требования документов систем менеджмента, санитарных, ветеринарно-санитарных правил и норм.

Принимает участие в осуществлении работ по разработке, внедрению, поддержанию в рабочем состоянии и совершенствованию систем менеджмента.

Составляет номенклатуру дел по руководству энергетическим и топливным обеспечением общества, формирует дела в соответствии с утвержденной номенклатурой.

Осуществляет оформление документов для сдачи в архив. Сдает дела в архив главного энергетика в установленные сроки. Составляет описи дел, передаваемых на хранение в архив общества.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Проводит работу по идентификации, оценке и управлению рисками при осуществлении деятельности, по идентификации, актуализации и оценке экологических аспектов.

Соблюдает производственно-технологическую, исполнительскую и трудовую дисциплину, требования законодательства в области охраны труда, окружающей среды, пожарной безопасности, производственной санитарии, обеспечения безопасности и качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Своевременно информирует непосредственного руководителя о проблемах в системах менеджмента.

Соблюдает порядок оформления и представления документов и сведений, необходимых для ведения бухгалтерского учета и составления отчетности, а также установленные правила и порядок работы с документами в службе главного инженера.

3.2. Изучение технологического процесса

ОАО «МОЖЕЛИТ» выпускаетжелатин пищевой, преципитат кормовой,жир животный техническийиз кости, продукт азотистый удобрительный.

Желатин представляет собой гидролизованный белок — коллаген, получаемый из шкур и кости животных.

Пищевой желатин применяют в молочной и кондитерской промышленности как стабилизатор и средство для увеличения вязкости; в мясной и рыбной промышленности как желирующее средство, в консервной как ингибитор коррозии жестяной тары; в винодельной и пивоваренной промышленности для осветления пива и вин; на предприятиях общественного питания в качестве стабилизатора эмульсий и как желирующее вещество.Пищевой желатин применяется в косметической промышленности, а также его используют для приготовления питательных сред при проведении микробиологических испытаний.

Желатин также применяют в быту. Для реализации населению пищевой желатин выпускают в мелкой расфасовке по 50 г.

Желатин пищевой вырабатывают по технологической инструкции ТИ BY 700049410.001-2017.

Преципитат (дикальцийфосфат) является одним из видов минеральной подкормки и используется при составлении рациона для стимулирования роста животных и птиц. Преципитат производят из мацерационных щелоков, получаемых при деминерализации кости.

Преципитат производят по технологической инструкцииТИ BY 700049410.007-2016.

Жир животный технический получают при обезжиривании кости в производстве желатина и применяют в мыловаренной промышленности при производстве хозяйственного и туалетного мыла, а также в производстве различных видов смазочных материалов.

Жир животный технический производят по технологической инструкции ТИ BY 700049410.004-2015.

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Продукт азотистый удобрительный получают из осадка сточных вод (марка А) и в результате полировки и/или калибровки обезжиренной кости (марка Б). ПАУ предназначен для использования в сельском хозяйстве в качестве органического удобрения под кукурузу, пшеницу и ячмень. Внесение ПАУ способствует быстрому наращиванию растениями зеленой массы.

Продукт азотистый удобрительный производят по технологической инструкции ТИ BY 700049410.011-2015

В 2017 году планируется освоить выпуск концентрата соединительнотканных белков«БЕЛПРО» белковую добавку для мясных изделий, применяемую с целью удешевления производимой продукции и повышения в продукте массовой доли белка при производстве инъецированных цельномышечных продуктов, реструктурированных ветчин из свинины, говядины и мяса птицы, а также эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов.

Процесс производства желатина

Описание процесса сортировки и резки мягкого сырья

Технологическую операцию «сортировка и резка мягкого сырья»выполняют машинист крана (мостового) 4 разряда и аппаратчик золки 4 разряда.

К мягкому сырью относятся белковые отходы от шкур животных(гольевой полуфабрикат): головки, лапки, сухожилия и прочие мелкие отходы, мелкая спилковаяобрезь от шкур крупного рогатого скота (далее — КРС) или свиных, гольевой спилок шкур КРС, участки свиных шкур краевые, шкурки свиные замороженные.

Все виды мягкого сырья сортируют по видам, степени свежести,способам консервирования. В отделение резки сырье поступает со склада отдела сырья в сортированном виде.

Отсортированное сырье измельчают на мездрорезке и подают вприемник.Измельченное сырье из свиных шкур подают вместе с водой в конроллеры на обработку кислотным способом, а сырье из шкур КРСвместе с известковым молоком на золение щелочным способом.

Описание технологического процесса по производству преципитата

Технологические операции «преципитирование», «промывка преципитатной пульпы», «отстаивание», «подача пульпы на фильтрацию», «маркировка» выполняет аппаратчик осаждения 4 разряда. Технологические операции «фильтрация пульпы» «сушка», «измельчение», «упаковка», «складирование», «транспортировка на склад» выполняет аппаратчик получения сухих кормов 4 разряда.

Преципитирование, промывку и отстаивание преципитатной пульпы проводят в преципитаторах, фильтрацию (обезвоживание) пульпы проводят на центрифугах ОГШ.Преципитирование (осаждение дикальцийфосфата) производят в преципитаторах с мешалками непрерывного действия. Сущность преципитирования заключается в реакции между гидратом окиси кальция, монокальцийфосфатом и фосфорной кислотой, содержащихся в мацерационных щелоках.

Для получения качественного кормового преципитата преципитирование ведут в две фазы. Контроль осуществляют по рН: первая фаза преципитирования происходит при значении рН от 4 до 4,5 ед. рН, во второй фазе при значениях рН от 4,8 до 5,2 ед. рН. Преципитирование производят при температуре (25±5) ºС, но не выше 30ºС, непрерывно перемешивая содержимое преципитатора.

Продолжительность преципитирования от 1 до 4 ч, созревание от 3 до 4ч. При преципитировании необходимо медленно вводить известковое молоко (содержание окиси кальция от 1,5% до 2,5%) в мацерационные щелока (а не наоборот). Для уменьшения степени перенасыщения раствора целесообразно после введения 70 % молока прекратить его подачу на некоторое время, затем продолжать осаждение.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Образовавшаяся преципитатная пульпа отстаивается для образования крупных кристаллов преципитата (созревания) и отделения маточного раствора от осадка. Затем маточный раствор сливают в канализацию, оставшийся осадок -преципитатную пульпу — промывают.

Промывку преципитатной пульпы осуществляют для удаления балластных веществ. Для промывки осадка в преципитатор заливают воду с температурой (30 ± 3) ºСв количестве его полезного объема и перемешивают содержимое в течение (25 ± 5) мин, после чего пульпу оставляют на 2 часа для отстаивания. Отстоявшуюся промывную жидкость сливают в канализацию и повторяют промывку осадка несколько раз до полного отсутствия хлоридов в последней промывной жидкости.

Целью фильтрации является удаление излишней влаги перед сушкой. Фильтрация промытой преципитатной пульпы на центрифугах ОГШ происходит за счет центробежной силы. Из буферной емкости преципитатная пульпа самотеком поступает на центрифугу. Обезвоженная пульпа из центрифуги поступает в бункер со шнеком и далее на сушку, вода также самотеком удаляется в канализацию.

Сушка преципитата осуществляется в четырехшнековой сушилке непрерывно тонким слоем. Пар температурой (150±20) ºС и давлением (0,3±0,05) МПа поступает в рубашку и полый вал шнеков. При этом витки шнеков также служат поверхностью нагрева. Преципитат поступает в две верхние секции сушилки, перемещается при вращении шнека и пересыпается в две нижние секции. Отвод соковых паров осуществляется с помощью вытяжного вентилятора. Влажность готового продукта не должна превышать 8%.Для сохранения качества преципитата перед сушкой или в готовый продукт добавляют консервант — пиросульфит натрия или бисульфат натрия.

Готовый преципитат упаковывают в бумажные непропитанные четырехслойные мешки по 40 кг, мешки зашивают. Мешки укладывают на деревянные поддоны в 4 ряда по 6 мешков и транспортируют в склад с помощью электропогрузчика.

Процесс слива и подачи соляной кислоты

Технологические операции «слив соляной кислоты из цистерны» и «подача соляной кислоты в производство» выполняет сливщик-разливщик кислот и щелочей 4 разряда.

Соляная кислота является вспомогательным материалом в производстве желатина и применяется для деминерализации костного шрота, кислотной обработки или обеззоливания сырья. Соляная кислота доставляется на предприятие железнодорожными или автомобильными цистернами. В складе соляная кислота хранится в емкостях из полимерных материалов. В отделения нейтрализации и деминерализации соляная кислота подается по мере необходимости по специальному кислотному трубопроводу через накопительную емкость. Заполнение накопительной емкости производится только в дневное время.

Концентрация соляной кислоты, используемой для производства желатина, составляет от 31% до 36%. Соляная кислота это жидкость желтоватого цвета с удушливым запахом, на воздухе дымит, выделяя хлористоводородный газ.

Во избежание поломки насоса необходимо следить за тем, чтобы насос всегда был заполнен кислотой.

Описание технологического процесса приготовления известкового молока

Технологическую операцию «приготовление известкового молока» выполняет сливщик-разливщик кислот и щелочей 4 разряда.

Известковое молоко получают из извести строительной комовой (негашеной) путем добавления воды — гашения извести. Негашеная известь — твердое вещество белого цвета, малорастворимое в воде.

Известковое молоко (известковая суспензия) это насыщенный раствор гидроокиси кальция с добавлением избытка извести (оксида кальция), т.е. основная масса извести, содержащейся в известковом молоке, находится в нерастворенном состоянии.

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

В процессе золения нерастворенная известь переходит в раствор по мере связывания гидроокиси кальция (растворенной извести) с коллагеном сырья. Таким образом, в процессе золения известковое молоко все время находится в насыщенном состоянии.

Известковое молоко готовят в аппарате «МИК». Из аппарата «МИК» известковое молоко поступает в пескоуловительРусселя-Дорошенко. Отходы в виде песка, получающиеся при приготовлении молока, удаляют шнеком в контейнеры и вывозятся из цеха.

Известковое молоко плотностью (1018±4) кг/м³ и массовой долей СаО от 1,6% до 2,5% подается в емкости-накопители, где оно перемешивается, откуда по мере надобности подается в зольное отделение.

Описание технологического процесса золения мягкого сырья

Технологическую операцию «золение сырья» выполняет аппаратчик золки 5 разряда.

Золение — это обработка сырья растворами кислоты или щелочи для подготовки к получению желатина. В процессе золения растворяются и удаляются балластные белки и небелковые вещества (соли кальция и другие примеси), а также происходит обводнение (набухание) сырья. Чем полнее коллаген освобожден от небелковых веществ и балластных белков, тем выше качество получаемого желатина. Щелочной обработке подвергают мягкое сырье из шкур крупного рогатого скота и оссеин (коллаген кости). Мягкое сырье из свиных шкур подвергают обработке кислотой. На золение мягкое сырье подается по видам — гольевая смесь, спилок, лобаш, смешивание различных видов сырья не допускается. Золение мягкого сырья известковым молоком производится в железобетонных зольниках емкостью 16м³ и 30м³. При загрузке зольников выдерживают соотношение известкового молока и сырья не менее 1:1, переполнение зольников не допускается.

В течение всего процесса уровень зольной жидкости в зольниках поддерживают выше уровня сырья. При неполном погружении сырья в известковое молоко снижается степень набухания, происходит денатурация белков, уменьшающая их растворимость. Для поддержания одинаковой концентрации щелочи по всему объему зольника в процессе золения содержимое зольника перемешивается сжатым воздухом не реже одного раза в сутки в течение 20 мин.Отработанную зольную жидкость периодически заменяют свежим известковым молоком. При перезолках с отработанной зольной жидкостью удаляются продукты распада, балластные белки, соли кальция и другие примеси, затрудняющие проникновение щелочи внутрь ткани. Если отработанное известковое молоко заменяют не регулярно или недостаточно полно удаляют при перезолке, сырье в зольнике слеживается, темнеет, в результате разложения белков из него выделяется аммиак.

Обновление отработанной известковой суспензии (перезолка) проводят перемещением сырья из зольника в зольник или заменой части жидкости с последующим перемешиванием в следующие сроки: первое — через 1-2 суток после загрузки сырья в зольник, второе — через 3-4 суток после первого, третье — через 5-6 суток после второго, последующие через каждые 10 суток.

При определении сроков перезолки руководствуются показателями контроля содержимого зольников:

РН известковой суспензии не менее 11 ед. рН;
отсутствие гнилостного аммиачного запаха.

Зольники, не удовлетворяющие этим требованиям, подлежат внеочередной немедленной перезолке.

Готовность сырья к экстракции желатина определяют по внешним признакам: сырье приобретает особую белизну и набухает. Объективным методом определения подготовки сырья к экстракции является выплавляемость желатина из одного килограмма (обеззоленого) сырья при варке в течение трех часов при температуре 70ºС и жидкостном коэффициенте равном 1,0. Оптимальное значение выплавляемости для обрези из шкур КРС — от 50 до 80 г/кг·ч.

Описание технологического процесса обеззоливания сырья

Технологические операции «обеззоливание сырья» и «кислотная обработка сырья» выполняет аппаратчик нейтрализации 5 разряда.

Технологическая операция «обеззоливание» предназначена для подготовки сырья из шкур КРС и шкурок свиных замороженных после золения к экстракции желатина

Процесс обеззоливания складывается из трех последовательных операций:

промывки золеного сырья водой;
нейтрализации раствором соляной кислоты;
окончательной промывки водой от избытка кислоты и солей.

Промывку золеного сырья от извести осуществляют в промывных аппаратах (конроллерах) при непрерывной или периодической подаче холодной воды и перемешивании до рН отжатой из сырья жидкости не более 8,5 ед. рН (или до другого значения рН по указанию заместителя начальника цеха по технологии и качеству). Затем производят нейтрализацию сырья раствором соляной кислоты. Процесс контролируют по рН нейтрализующей жидкости, величина которого установлена в разделе 4 настоящей инструкции.

По окончании нейтрализации сырье промывают от избытка кислоты и солей проточной холодной водой при перемешивании до рН водной вытяжки из сырья (5,8±0,4) ед рН.

Кислотную обработку сырья из шкур свиней проводят в той же последовательности, что и обработку сырья из шкур КРС.

Описание технологического процесса консервирования бульонов экстракции желатина

Технологические операции «экстракция желатина» и «консервирование бульонов» выполняет варщик (пищевого сырья) 5 разряда.

Экстракцию (варку) желатина из подготовленного в отделении нейтрализации сырья проводят в варочных котлах с паровой рубашкой.

Сырье из отделения нейтрализации в варочные котлы поступает по трубопроводу (гидротранспорту). Во время загрузки котла транспортную воду непрерывно отводят в канализацию. При невозможности начать экстракцию немедленно после загрузки котла и во избежание порчи сырья в котел непрерывно подают холодную воду, при этом сырье должно быть полностью покрыто водой. Не допускается загружать в один котел сырье, подготовленное разными способами.

Экстракцию (варку) желатина проводят фракционным методом. Температуру экстракции регулируют путем подачи пара в рубашку котла. Для обеспечения равномерного распределения температуры по всему объему варочного котла осуществляется непрерывная циркуляция бульона через перфорированный стакан с помощью сжатого воздуха.

Время начала экстракции желатина, продолжительность экстракции каждой фракции (в пределах продолжительности, установленной в ТИ BY 700049410.001), номера фракций смешиваемых в одну производственную серию, способ консервирования бульонов устанавливает заместитель начальника цеха по технологии и качеству распоряжением в журнале приема и сдачи смен в отделении экстракции.

При выработке желатина высокого качества (марок П-15, П-17, П-19) экстракцию желатина начинают с температуры (40-50)ºС и далее повышают температуру каждой последующей фракции на 5ºС.

Допускается повышать температуру варки фракции бульона на 5ºС по сравнению с установленной при замедленном нарастании концентрации бульона (менее 1% в час) по письменному разрешению мастера производственного участка (сменного) в журнале учета выполненных работ за смену в отделении экстракции.

Готовность бульонов устанавливают по их концентрации, определяемой с помощью рефрактометра.

По окончании экстракции варочные остатки удаляют в аппарат для разделения варочных остатков. Варочные остатки не должны содержать желатина и желатиндающих веществ. Этому требованию удовлетворяют варочные остатки, из которых при кипячении с однократным количеством воды в течение 2 ч получается бульон концентрацией не более 1%.

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Для отбеливания и предотвращения бактериальной порчи желатиновые бульоны консервируют раствором перекиси водорода в варочном котле и сернистой кислотой или ее солями немедленно после слива бульона в бульоносборник.

Описание технологического процесса сепарирования желатиновых бульонов

Технологическую операцию выполняет сепараторщик 5 разряда.

Технологическая операция «сепарирование желатиновых бульонов» предназначена для очистки и обезжиривания желатиновых бульонов на сепараторе марки Ж5ФС2-3. Из варочных котлов бульон по трубопроводу поступает в бульоносборники, проходя предварительную очистку через сетчатый фильтр. Из бульоносборника бульон самотеком через распределительный коллектор поступает в сепаратор. Бульон, проходя через межтарелочный зазор за счет центробежной силы, подвергается тонкослойной очистке, при этом тяжелые частицы (шлам) откладываются на внутренней стенке основания и крышки барабана, а очищенный бульон по внешним каналам тарелкодержателя поступает в камеру. В камере проходит разделение бульона на жир и обезжиренный бульон с окончательной очисткой от посторонних примесей. По внешним каналам тарелкодержателя жир, как более легкая фракция, поднимаются в камеру жира, а затем через патрубок приемника отводятся в емкость для жира. Частично обезжиренный бульон поступает в напорную камеру, где захватывается напорным диском и отводится через отводящую трубу под давлением для дальнейшего осветления на фильтрацию.

Устройство и принцип работы сепаратора

Сепаратор состоит из следующих узлов: станины, приводного механизма, тормоза, тахометра, гидросистемы, барабана с клапаном для разгрузки, приемно — отводящего устройства.

Станина является корпусом сепаратора, в котором смонтирован приводной механизм, тормоз, тахометр и гидроузел. На верхней части станины крепится чаша. Внутренняя часть станины является масляной ванной. Над сливным отверстием в станине имеется указатель уровня масла. Тормоз смонтированный на станине предназначен для сокращения времени приостановке барабана.

Приводной механизм предназначен для передачи вращения барабану от электродвигателя и состоит из: электродвигателя, упругой муфты, фрикционно-центробежной муфты, горизонтального и вертикального валов. Электродвигатель соединяется с горизонтальным валом через упругую муфту, наличие которой сглаживает резкие изменения крутящего момента. Вращение от электродвигателя и горизонтального вала на полный вал передается через фрикционно-центробежную муфту, которая обеспечивает постепенную и плавную передачу вращения. При вращении диска колодки с накладками под действием центробежной силы прижимаются к бандажу и увлекают его за собой. В момент пуска колодки проскальзывают по внутренней поверхности бандажа и не передают полных оборотов на горизонтальный вал, постепеннопроскальзывание уменьшается и через 8-10 мин барабан набирает полные обороты.

На полном валу, который вращается в шарикоподшипниковых опорах, укреплена шестерня, передающая вращение веретену. Нарезанная на полом валу шестерня передает вращение на шестерню тахометра. Контроль числа оборотов барабана осуществляется циферблатным тахометром.

Гидросистема предназначена для управления выгрузкой осадка из барабана, для подпитки барабана водой в процессе сепарирования, для промывки приемника осадка. Гидросистема состоит из двух частей: одна устанавливается отдельно от сепаратора, а другая на сепараторе. Обе части соединяются между собой гибкими шлангами.

Питание гидросистемы осуществляется от водопроводной сети с давлением воды не менее 250 кПа. Манометры показывают давление в гидросистеме до и после пневмонического редукционного клапана, снижающего давление воды, поступающей из сети до требуемого. При вывертывании рукоятки пневмонического редукционного клапана, давление на выходе понижается, а при ввертывании — повышается.

Управление работой механизма выгрузки осадка и подпитки буферной водой осуществляется при ручном управлении трехходовым краном.

Через кран в трубу подается вода:

для подпитки барабана во время сепарирования;
для частичной выгрузки осадка;
для полной разгрузки барабана.

Барабан является рабочим органом сепаратора, в котором происходит выделение взвешенных частиц и жира из клеевого бульона под действием центробежной силы в межтарелочном пространстве. Бульон проходя через межтарелочный зазор за счет центробежной силы, при этом тяжелые частички (шлам) откладываются на внутренней стенке основания и крышке барабана, а очищенный бульон по внешним каналам тарелкодержателя в камеру, где происходит разделение бульона на жир и обезжиренный бульон с окончательной очисткой от посторонних примесей. По внешним каналам тарелкодержателя жир, как более легкая фракция поднимается в камеру жир, а затем через патрубок отводится в емкость. Осветленный и обезжиренный бульон поступает в напорную камеру, где захватывается напорным диском и выводится в отводящую коммуникацию. Выгрузка осадка (шлама) осуществляется под действием центробежной силы при открытом поршне.

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

Приемно — отводящее устройство служит для подачи исходного продукта в барабан, отвода осветленного бульона и шлама из барабана.

Описание процесса фильтрации желатиновых бульонов

Технологическую операцию «фильтрация желатиновых бульонов» выполняет машинист фильтр-пресса 5 разряда.

Технологическая операция «фильтрация желатиновых бульонов» предназначена для отделения тонкодисперсных примесей и эмульгированного жира при производстве желатина.

Желатиновые бульоны фильтруют однократно или многократно на фильтр-прессах через чистые фильтровальные пластины (брикеты).

Фильтровальные пластины (брикеты) формуют на гидропрессе изфильтр-массы. В качестве фильтровальной массы используют хлопковую целлюлозу. После использования фильтр-масса регенерируется в массомоечных аппаратах. Отфильтрованный бульон поступает в бульоносборники, откуда направляется на упаривание.

Описание процесса упаривания, консервирования и стерилизации желатиновых бульонов

Технологические операции «упаривание бульонов», «стерилизация бульонов» и «консервирование бульонов» выполняет аппаратчик упаривания и сгущения продуктов 5 разряда.

Технологическая операция «упаривание бульонов» складывается из элементов: наполнение бульоносборников, пуск в работу вакуум-аппарата, контроль и регулирование процесса упаривания, остановка и промывка вакуум-аппарата. Стерилизацию и консервирование бульонов проводят с целью снижения вероятности микробиальной порчи желатина.

Упаривание бульонов производят с целью повышения их концентрации. Для этого используется система бульоносборников, тонкослойные выпарные аппараты фирмы «Luva», система теплообменников (конденсаторов).

Упаривание бульонов под вакуумом проводят в целях сохранения высокого качества бульонов и снижения расхода теплоэнергии.

Из отделения фильтрации бульоны подаются в бульоносборники. Из бульоносборников через распределительный коллектор бульоны поступают в вакуум-выпарной аппарат «Luva»(далее вакуум-аппарат). Для получения заданной концентрации (не более 28% для пищевого желатина и не более 30% для технического) работу аппарата регулируют путем изменения количества подаваемого бульона и/или греющего пара. Вакуум-выпарной аппарат «Luva» состоит из вертикального цилиндра с паровой рубашкой. Паровая рубашка разделена на три секции. Внутри вращается ротор. Вращение ротора происходит от электродвигателя. Желатиновый бульон подается из бульоносборника в первый корпус вакуум-аппарата, захватывается лопастями ротора и равномерно распределяется по всему объему внутри цилиндра. Бульон стекает вниз по внутренней стенке аппарата и сразу начинается интенсивное испарение. Бульон достигает нижней части аппарата менее чем за 1 мин. Подача бульона из первого корпуса во второй корпус осуществляется за счет разности давления. Движение бульона во втором корпусе происходит аналогично первому корпусу. Упаренный бульон из второго корпуса поршневым насосом подается в бульоносборник отделения желатинизации и сушки.

Соковый пар, возникающий при испарении воды в первом корпусе, поступает в качестве греющего пара в рубашку второго корпуса. Конденсат отводится в барометрический бак и далее в емкость № 2.

Соковый пар, возникающий при испарении воды во втором корпусе, отводится в систему теплообменников. Для поддержания установленного давления/разрежения в первом корпусе служит трубопровод с запорным устройством. Охлаждение и конденсация соковых паров происходят последовательно в трубчатых теплообменниках (вертикальных и горизонтальных) и в теплообменнике смешения. В качестве охладителя используют холодную воду.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Сначала соковый пар поступает в вертикальные трубчатые теплообменники. Охлаждающая вода с помощью насоса циркулирует по замкнутому циклу через систему трубопроводов вертикальных теплообменников и воздухонагревателей 1, 2 и 4 зон ленточного сушильного устройства (далее — ЛСУ). Частично сконденсировавшиеся пары отводятся в конденсатную линию, а не сконденсировавшиеся пары поступают в горизонтальные теплообменники в межтрубное пространство. По трубкам в эти теплообменники подается холодная вода. Не сконденсировавшиеся в поверхностных теплообменниках соковые пары поступают в теплообменник смешения, в котором соковый пар приводится в непосредственное соприкосновение с охлаждающей водой. Вода подается сверху через форсунки и стекает вниз. Смесь воды и сокового пара поступает в емкость № 1. Сконденсировавшийся соковый пар поступает на теплообменник водоподготовки для подогрева очищенной воды и далее в емкость № 1.

Перед упариванием бульоны подвергаются стерилизации при температуре (130±5)ºС.

Консервирование бульонов в отделении упаривания производят в случаеаварийной ситуации (при невозможности упарить слитый бульон в течение более 4 ч) по указанию мастера производственного участка (сменного).

Описание технологического процесса желатинизации и сушки

Технологические операции «желатинизация» и «сушка желатина» выполняет аппаратчик сушки желатина 5 разряда.

Желатинизацию упаренных в вакуумвыпарных аппаратах бульонов проводят в желатинизаторе непрерывного действия. Бульон из бульоносборников в желатинизаторподают насосом НЛР далее с помощью раскладчика желированные пряди желатина равномерно распределяются по полотну ленточного сушильного устройства.

Для охлаждения желатина в рубашку желатинизатора подается холодоноситель раствор пропиленгилколя.

Для сушки желатина применяют атмосферный воздух очищенный воздушными фильтрами системы воздухоподготовки (СВП). Воздух в ЛСУ подается вентилятором В1, для поддержания постоянной скорости движения воздуха используется система вентиляторов В2, В3, В4. Направление движения воздуха меняется: в 1, 2, 4, 6 зонах воздух движется снизу вверх, а в 3, 5, 7, 8, 9 — сверху вниз. ЛСУ разделено на 10 температурных зон. Для подогрева воздуха до нужной температуры на входе в систему воздухоподготовки и каждую зону ЛСУ установлены воздухонагреватели. В воздухонагревателях 1, 2 и 4 зоны используется горячая вода, непрерывно циркулирующая по замкнутому кругу через вертикальные теплообменники вакуумаппаратов, в остальных зонах для подогрева воздуха используется пар.

Высушенный желатин измельчается в роторной дробилке, а затем в молотковой. Далее измельченный желатин транспортируется по трубопроводу пневмотранспорта в бункера — накопители.

Описание процесса составления товарных партий и упаковки желатина

Технологические операции «составление товарных партий», «дробление», «калибровка», «упаковка», «маркировка», «пастеризация» выполняет оператор линии в производстве пищевой продукции.

Измельченный желатин из ЛСУ поступает по пневмотранспорту в бункера-накопители, а затем выгружается в тележки-рикши. Желатин в тележках-рикшах хранится до получения результатов испытаний производственной серии.

Производственные серии желатина смешивают в укрупненные товарные партии. Подбор нескольких производственных серий для смешивания их в одну товарную партию производят на основании результатов лабораторных испытаний, характеризующих качество желатина.

Из тележек, через направляющий лоток, желатин загружают в барабан смешивания, при вращении которого производится перемешивание желатина.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

По заявкам потребителей желатин дополнительно измельчается на роторной дробилке — размер получаемых частиц менее 1,0 мм или молотковой дробилке — размер частиц 1,0 — 2,0 мм. Также по заявкам потребителей желатин калибруется на фракции по размеру частиц желатина: 0,5 мм и 1,0 мм.

Желатин упаковывают в полипропиленовые мешки по 25 кг или отправляют на расфасовку в потребительскую упаковку (пакеты из двухслойной полимерной пленки) по 50 г. Желатин в потребительской упаковке укладывают в транспортную тару — ящики из гофрированного картона.

По заявкам потребителей желатин в потребительской упаковке также укладывают в торговую тару — коробки «шоу-бокс».

Желатин с превышением допустимых значений (критических пределов) микробиологических показателей подвергают пастеризации в аппарате для термообработки.

Предупреждение попадания посторонних предметов в продукцию

С целью предупреждения попадания в готовый продукт посторонних предметов оператор линий в производстве пищевой продукциипроизводит операции «подготовка сырья» и «просеивание», а также осмотр целостности стекол в оконных проемах.

Подготовка сырья заключается в очистке поверхности тары от пыли и прилипших частиц с помощью щеток и ветоши при растаривании.

Желатин пересыпают во внутрицеховую тару — тележку-рикшу.

Желатин подается подъемником в шнек-просеиватель, на выходе из которого установлен — магнитный сепаратор для улавливания металломагнитных примесей. После просеивания отсев с сит взвешивается в присутствии мастера производственного участка, затаривается в пластиковый пакет и выносится в контейнер для бытового мусора. Результаты взвешивания мастер производственного участка регистрирует в журнале учета отсева с сит.

Очистку магнитного сепаратора проводит оператор линий в производстве пищевой продукции после просеивания. Сход с магнитного сепаратора взвешивается в присутствии мастера производственного участка, пакуется в пластиковый пакет и выносится в контейнер для бытового мусора. Результаты взвешивания регистрируются в журнале учета отсева с сит.

Осмотр целостности стекол в оконных проемах проводит оператор линий в производстве пищевой продукции ежедневно.

3.3. Организация ремонтных работ

Общие положения

Организация ремонтных работ направлена на поддержание в рабочем состоянии оборудования, необходимого для достижения соответствия требованиям к выпускаемой продукции.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Общее руководство работами по проведению профилактического обслуживания и ремонта оборудования осуществляет руководитель организации, непосредственное руководство этими работами возлагается на главного инженера предприятия.

Главный инженер не менее одного раза в полгода заслушивает на техническом совете руководителей подразделений по вопросу о техническом состоянии оборудования.

Ответственность за правильную и безопасную эксплуатацию, содержание, сохранность и своевременный ремонт оборудования несут руководители подразделений, за которыми приказом директора предприятия закрепляется конкретное оборудование, а также главный механик, главный энергетик, начальник ремонтно-механического участка (далее — РМУ), начальник лаборатории контрольно-измерительных приборов и аппаратуры (далее -КИПиА), мастер РМУ, на которых возлагается ответственность за проведение всех видов ремонтных работ и профилактического обслуживания оборудования.

Для обеспечения высокой производительности и технико-экономической эффективности оборудования, поддержания и восстановления его работоспособности, установлены следующие виды технического обслуживания и ремонта:

периодическое техническое обслуживания;
текущий ремонт;
капитальный ремонт.

Планирование профилактического обслуживания и ремонта оборудования, внеплановый ремонт

Для предотвращения быстрого износа оборудования, преждевременного выхода его из строя, увеличения межремонтных сроков соответствующими службами проводится ремонт оборудования.

Ремонт как метод восстановления исправности и работоспособности оборудования подразделяют на плановый и внеплановый.

Оптимальной системой поддержания и восстановления работоспособности оборудования является система планово-предупредительного ремонта (далее — ППР), которая основана на планировании и периодичности проведения ремонтных работ после определенного времени наработки оборудования и плановые ремонты:

текущий;
капитальный, проводимый в годовую остановку организации.

Служба главного механика и служба главного энергетика после окончания капитального ремонта оборудования производственных цехов разрабатывает график ППР на ремонтный год.

Внеплановые ремонты система ППР не предусматривает.

Внеплановые ремонты осуществляются вынуждено в результате инцидента и при выявлении некачественных недавно установленных деталей. В случае инцидента основанием для выполнения ремонтных работ является акт простоя оборудования, который составляется комиссией, назначенной приказом руководителя организации. Акты простоя оборудования регистрируются в журнале учета актов простоя оборудования начальником техотдела.

Плановый капитальный ремонт оборудования осуществляется согласно графику годового ППР и капитального ремонта в срок установленный руководителем организации.

Текущий (декадный) ремонт оборудование осуществляется согласно графику, который разрабатывается начальником технического отдела (далее — ТО) совместно с главным механиком, главным энергетиком и утверждается главным инженером. Нормативный срок продолжительности всех декадных остановок для текущего ремонта 56 часов в месяц. Подлинник графика декадных ремонтов хранятся в ТО.

Профилактическое обслуживание оборудования

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

Профилактическое обслуживание (далее ПО) оборудования это комплекс работ по поддержанию работоспособности исправности оборудования при использовании его по назначению.

при использовании (направлено на обеспечение технологически эффективного, санитарно-гигиенического и безопасного состояния оборудования);

периодическое (обеспечивает устранение несложных дефектов и неисправностей в оборудовании).

При использовании выполняется сменным эксплуатационным персоналом в соответствии с должностной инструкцией и охватывает комплекс работ по уходу и надзору за оборудованием:

подготовка оборудования к работе;
контроль за состоянием оборудования в процессе работы;
регулировка и наладка оборудования, устранение незначительных неисправностей;
обеспечение санитарно-гигиенического состояния оборудования и рабочего места;
проверка состояния защитно-оградительных и предохранительных устройств;
осмотр оборудования после остановки в конце смены и приведение его в готовность к последующей эксплуатации.

Периодическое ПО осуществляет сменный эксплуатационный и ремонтный персонал без нарушения производственного процесса, его задачей является:

своевременное устранение несложных дефектов и неисправностей оборудования, особенно в механизмах передачи движения;
наладка разрегулированных систем управления и установочных механизмов, замена защитных и уплотнительных устройств, пришедших в негодность,натяжение ослабленных или замена изношенных гибких передач, подтягивание или замена крепежных соединений;
уход за техническими средствами охраны труда и пожаровзрывобезопасности;
очистка и заполнение смазочных устройств;
наружные и внутренние осмотры и ревизии оборудования, проводимые в рабочее время для периодического контроля технического состояния оборудования.

Периодичность ПО включает перечень обязательных работ для конкретного оборудования.

В организации за каждой рабочей сменой подразделения закреплен дежурный слесарь, дежурный слесарь КИПиА, который подчиняется начальнику смены. В случае неисправности оборудования начальник смены дает распоряжение ремонтному персоналу на его устранение. Контроль за выполнением ремонта осуществляет начальник РМУ, начальник лаборатории КИПиА, начальник смены.

Дежурный слесарь, дежурный слесарь КИПиА делает отметку о проделанной за смену работе в журналах учета технического обслуживания и ремонта оборудования, которые находятся в их подразделениях.

Организация и проведения ремонта оборудования

В годовую остановку организации во время капитального ремонта осуществляются работы по модернизации и замене оборудования, а также мероприятия направленные на совершенствование противопожарной службы и техники безопасности, которые могут быть выполнены только при полной остановке организации.Заблаговременно составляется план организационно-технических мероприятий по капитальному ремонту, и после согласования с главным инженером его утверждает руководитель организации. В плане указывают, какие мероприятия будут выполнены собственными силами, а какие привлеченными подрядными организациями.

Главный инженер планирует, организует, проводит и несет ответственность за качество и своевременное выполнение ремонтных работ. Начальники подразделений, главный механик, главный энергетик несут ответственность за сроки и качество выполнения работ личным составом подразделений, за прием отремонтированного объекта бригадами сторонних организаций.Характер и объемы работ, выполняемых в ходе капитального ремонта, устанавливаются с ведомостью дефектов и уточняются в процессе разборки сборочных единиц и ремонта оборудования. Ведомость дефектов составляется до начала капитального ремонта начальниками подразделений, совместно с главным механиком и утверждаются главным инженером организации.Для проведения ремонтных работ в годовую остановку в организации формируется бригады, которые подчиняются начальникам подразделений. В состав бригад входят обслуживающий и ремонтный персонал организации. Состав бригады и назначение бригадира оформляется приказом по организации.

3.4. Схемы автоматического регулирования технологического процесса

Схема автоматического регулирования температуры в 1 зоне сушилки желатинового цеха.

где U — ноль 220 В;

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

Ф — фаза 220 В;

Т1 — тумблер «СЕТЬ»;

Т2 — тумблер «РУЧНОЕ — АВТОМАТИКА»;

КЗ — кнопка «ЗАКРЫТО»;

КО — кнопка «ОТКРЫТО»;

ТРМ К1 — 1 канал регулятора температуры ТРМ 12;

ТРМ К2 — 2 канал регулятора температуры ТРМ 12;

КВО — концевой выключатель открытия;

КВЗ — концевой выключатель закрытия;

М — электродвигатель задвижки (регулирующий клапан с электроприводом);

ТРМ 12 — электронный регулятор температуры.

Принцип работы:

При подключенному к сети прибору выбираем ручной либо автоматический режим работы при помощи включения тумблера Т2. При автоматическом режиме работы прибор снимает показания температуры и посылает сигнал на канал регулятора температуры на открытие (ТРМ К2) либо закрытие (ТРМ К1) задвижки с помощью регулирующего клапана с электроприводом (М) при превышении либо понижении заданной температуры соответственно. При выборе ручного режима работы следует при изменении температуры открывать и закрывать задвижку нажатием соответствующих тумблеровКО и КЗ.

3.5. Схема электроснабжения цеха. Заземление, защита от статического электричества

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Схема электроснабжения цеха приведена в приложении В. На приложенном изображении показана вся территория предприятия со всеми постройками и схема прокладки питающего кабеля с напряжением 380 Вот подстанций ТП-43 и РП-2 соответственно ко всем сооружениям (сплошная красная линия), и схема прокладки кабельной линии с напряжением 10кВт (штрихпунктирная красная линия).

Защита от статического электричества

Статическое электричество может возникать при трениипредметовв контакте друг с другом.Если пара предметов образующими их веществами соответствует определённым условиям, на них от взаимного трения будут появляться заряды соответствующей полярности. Условия окружающей среды могут усиливать процесс и количество образования зарядов:сухой воздух усиливает процесс появлениястатического электричества, а влажный ослабляет или препятствует этому процессу. Это особенно заметно в зимнее время, когда воздух очень сухой из-за горячих батарей центрального отопления и прочих обогревателей.

Синтетические ткани одежды при манипуляциях с ними вызывают потрескивания. На уровне ощущений возможны покалывания, а в темноте видны разряды статического электричества. В промышленности это явление несёт большую опасность для людей. Взаимодействовать с появлением электростатических разрядов могут не только твёрдые тела, некоторые жидкости и сыпучие вещества.

Особенно опасны горючие органические жидкости в пластиковых ёмкостях. Производители горючих органических жидкостей всегда правильно выбирают полимерную тару с целью исключения появления электростатических разрядов. Но если тара использовалась повторно для других горючих жидкостей, могут возникать заряды, например, при транспортировке и переливании жидкостей.

При выливании из емкости такой заряженной жидкости может произойти разряд,ее воспламенение и пожар. Неприятности в связи с электростатикой могут быть и с сыпучими веществами. Например, облако пыли из сильно пылящего продукта может взорваться от искры, спровоцированной наэлектризованной одеждой.

Статические заряды исчезают в земле. Потому прежде чем манипулировать с горючими и взрывоопасными веществами необходимо сделать заземлениетех или иных предметов, генерирующих электростатические заряды.Металлические части корпусов автотранспорта подлежат обязательному заземлению скользящим контактом с дорогой.В производственных помещениях все токопроводящие предметы необходимо заземлить в соответствии с ПУЭ («Правила устройства электроустановок»).

При помощи заземления не всегда удаётся предотвратить скопление зарядов электростатики, например, в длинных приводных ремнях и конвейерных лентах. В таких случаях следует увеличивать на 60-70% влажность воздуха либо во всём помещении, либо по месту появления электростатики. Хорошо ослабляет заряды охлаждение соответствующих предметов на величину от десяти градусов по Цельсию.

Если заземления недостаточно, необходимо принять меры по рассеянию электростатических зарядов методами пригодными для конкретных условий.

Хороший эффект дают специальные антистатические аэрозоли, действующие как в воздухе, так и при оседании на поверхности предметов, подверженных электростатике.

При недостаточной эффективности заземления и рассеяния электростатики следует применять в воздухе ионы, получаемые способами, подходящими для конкретных условий.Для получения ионов могут использоваться радиоактивные вещества и специальные ионизирующие электрические приборы. При необходимости можно использовать комбинацию из ионизаторов, основанных на разных принципах создания ионов.

Огнеопасные жидкости нельзя наливать открытой струёй.Приёмная тара всегда должна стоять на земле. Рекомендуется использовать заземлённую либо металлическую воронку в приёмной таре, либо металлическую горловину насадку на тару — источник. При этом лучше направлять ток жидкости по стенке приёмной тары.

При работе с веществами и изделиями критичными к электростатическим зарядам операторы должны использовать заземлённую обувь и антистатические браслеты на руках.Такими изделиями могут быть некоторые микросхемы и полупроводниковые приборы. Хранить и транспортировать такие чувствительные к электростатике изделия необходимо в экранирующей таре.

Заземление

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Заземление- принудительное соединение не токоведущих частей электрооборудования с землёй. Заземление состоит из заземлителя (проводящей части или совокупности соединенных между собой проводящих частей, находящихся в электрическом контакте с землей непосредственно или через промежуточную проводящую среду) и заземляющего проводника, соединяющего заземляемое устройство с заземлителем. Заземлитель может быть простым металлическим стержнем (чаще всего стальным, реже медным) или сложным комплексом элементов специальной формы.

Качество заземления определяется значением электрического сопротивления цепи заземления, которое можно снизить, увеличивая площадь контакта или проводимость среды — используя множество стержней, повышая содержание солей в земле и т.д. Устройство заземления требования к заземлению и его устройство регламентируютсяПравилами устройства электроустановок.

Проводники защитного заземления во всех электроустановках, а также нулевые защитные проводники в электроустановках напряжением до 1 кВ с глухозаземленнойнейтралью, в том числе шины, должны иметь буквенное обозначение РЕ и цветовое обозначение чередующимися продольными или поперечными полосами одинаковой ширины (для шин от 15 до 100 мм) желтого и зеленого цветов.

Нулевые рабочие (нейтральные) проводники обозначаются буквой N и голубым цветом. Совмещенные нулевые защитные и нулевые рабочие проводники должны иметь буквенное обозначение PEN и цветовое обозначение: голубой цвет по всей длине и желто-зеленые полосы на концах.

Защитная функция заземления

Защитное действие заземления основано на двух принципах:

уменьшение до безопасного значения разности потенциалов между заземляемым проводящим предметом и другими проводящими предметами, имеющими естественное заземление;

отвод тока утечки при контакте заземляемого проводящего предмета с фазным проводом. В правильно спроектированной системе появление тока утечки приводит к немедленному срабатыванию защитных устройств (устройств защитного отключения — УЗО).

Заземление наиболее эффективно только в комплексе с использованием устройств защитного отключения. В этом случае при большинстве нарушений изоляции потенциал на заземленных предметах не превысит опасных величин,а неисправный участок сети будет отключен в течение очень короткого времени (десятые сотые доли секунды — время срабатывания УЗО).

В ОАО «МОЖЕЛИТ» всё оборудование связано заземляющим контуром с сопротивлением не больше 4 Ом.Все электрооборудование обеспечено защитой от перегрузок и коротких замыканий.

4. ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

Основные принципы планирования промышленного производства

Предприятие планирует свою деятельность исходя из спроса на производимую продукцию, плана поставки сырья и необходимости обеспечения производственного и социального развития предприятия, повышения личных доходов его работников, с учетом доведенных показателей вышестоящих организаций.

Различают долгосрочное (перспективное, на период более 5 лет прогноз развития предприятия), среднесрочное (от 1 года до 5 лет бизнес-план развития предприятия)и краткосрочное (текущеедо 1 года, включая полугодичное, квартальное, месячное, недельное (декадное) и суточное планирование (производственная программа)) планирование.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

На предприятии разработан стандарт СТП СМ 43-2016, который устанавливает порядок организации и управления процессами планирования подготовки и производства продукции, включая планирование и обеспечение выпуска продукции, соответствующей требованиям ТНПА и удовлетворяющей запросы потребителей.

В ОАО «МОЖЕЛИТ» бизнес-планирование (инвестиционный план) разрабатывается для обоснования внедрения того или иного мероприятия, освоения нового производства.

Себестоимость продукции как основной показатель работы предприятия. Факторы, определяющие себестоимость продукции на рабочем месте, в цехе, на участке и на предприятии

Себестоимость продукции, работ или услуг это денежное выражение суммы затрат, необходимых на производство и сбыт единицы продукции.

Себестоимость продукции, представляя собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, т.е. самоокупаемости — основополагающей признака рыночного хозяйственного расчета. Все факторы делятсяна внешние, т.е. находящиеся вне данного предприятия, и внутренние. К внешним факторам относятся: изменение цен на материалы, полуфабрикаты, топливо, инструменты и прочие ценности, получаемые предприятием для нужд производства; изменение установленных размеров минимальной заработной платы, а также всякого рода обязательных взносов, отчислений и начислений.

Основными внутренними факторами являются уменьшение трудоемкости изготовления изделий, повышение производительности труда, снижение материалоемкости выпускаемой продукции, устранение потерь от брака и т.д.

Для ОАО «МОЖЕЛИТ», как предприятия с материалоемким производством,косновным можно отнести следующие факторы продолжительность производственного цикла; совершенствование технологии продукции, снижение ее материалоемкости и трудоемкости, цены на материальные ресурсы и расход сырья и других материалов; техническая иэнергетическаявооруженность труда; технологический уровень производства; норма выработки продукции; номенклатура и ассортимент продукции; организация производства и труда. В меньшей степени на себестоимость продукции повлияет структура управления; природно-климатические условия; заработная плата производственных рабочих.

Резервы и пути снижения себестоимости продукции. Прибыль, рентабельность от производства продукции

Снижение себестоимости — многоплановый процесс, требующий системного подхода и единого управления, т.к. это обобщающий показатель всех видов затрат на единицу продукции — трудоёмкости, материалоёмкости, фондоёмкости, энергоемкости и др.Себестоимость — один из важнейших показателей эффективности потребления ресурсов.

К факторам, обеспечивающим снижение себестоимости, относятся: применение новейших технологий, экономия сырья, топлива, электроэнергии, повышение производительности труда, снижение потерь от брака и простоев, улучшение использования основных производственных фондов, сокращение расходов по сбыту продукции, упорядочение затрат на аппарат управления, изменение структуры производственной программы в результате ассортиментных сдвигов, применение экономичных заменителей и полное использование отходов в производстве и др. Себестоимость изделия может снижаться и за счёт сокращения условно-постоянных расходов в результате роста объёмов производства и реализации.

Выполнение мер по снижению себестоимости продукции направленона выполнение всех основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия, к которым относятся:

Прибыль (убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг определяется как разница между выручкой от их реализации в отпускных ценах (валовым доходом) и издержками производства (обращения) реализованной продукции, товаров, работ, услуг и суммами налогов, сборов и отчислений, уплачиваемых в соответствии с установленным законодательством порядком из выручки от реализации продукции, товаров, работ, услуг.

Рентабельность — это эффективность работы предприятия, которая определяется как отношение прибыли предприятия к себестоимости продукции.

Темп роста товарной продукции -объем производства всей продукции предприятия (в действующих ценах) в текущем периоде по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Экспорт — вывоз продукции из Республики Беларусь для реализации ее на внешнем рынке.

Импорт- ввоз товаров из-за границы для нужд предприятия.

Выручка от реализации продукции (руб.) — денежные средства, полученные или подлежащие получению в результате реализации продукции по ценам в соответствии с договором.

Себестоимость продукции (руб.) — выраженные в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Понятие о производительности труда

Производительность труда показатель, который характеризует степень эффективности использования трудовой деятельности работников и представляет собой соотношение объема производства и затрат трудовых ресурсов.

Повышение производительности труда способствует увеличениюобъемов производства продукции, снижению затрат, повышению конкурентоспособности продукции, росту прибыли, увеличению заработной платы и т.д. Повысить производительность труда можно за счет:

увеличения объема продукции, создаваемой в единицу времени при неизменном ее качестве;
повышения качества продукции при неизменном ее количестве, создаваемом в единицу времени;
сокращения затрат труда на единицу производимой продукции;
уменьшения доли затрат труда в себестоимости продукции, сокращение времени производства и обращения товаров.

Организация труда на предприятии, в цехе, на рабочем месте

Организация труда на предприятии регулируется организационно-штатной структурой, которая определяет подчиненность в службах, отделах, цехах и участках и осуществляется на основании положения о службе, цехе, отделе; должностных инструкций; инструкций о квалификационных обязанностях.

В цехах организация труда осуществляется на основании технологических инструкций, а на рабочем месте, на основании рабочих инструкций.

Организация труда на рабочем месте инженера регламентируется должностной инструкцией, в которой закреплены функции по выполняемой работе в соответствии с его должностными обязанностями.

Формы и системы оплаты труда.

Заработная плата регулируется гл. 6 ТК РБ и определяется как вознаграждение за труд, который наниматель обязан выплатить работнику за выполненную работу в зависимости от ее сложности, количества, качества, условий труда и квалификации работника с учетом фактически отработанного времени, а также за периоды, включаемые в рабочее время.

Формы, системы и размеры оплаты труда работников устанавливаются нанимателем на основании коллективного договора, соглашения и трудового договора.

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Наиболее распространены две формы: сдельная оплата за каждую единицу продукции или выполненный объем работ и повременная оплата за отработанное время, которое предусматривается тарифной системой.

Сдельная форма оплаты труда подразделяется на системы:

Простая сдельная. Заработок рабочего или группы рабочих определяется как произведение штучной сдельной расценки на количество произведенной продукции (выполненной работы).

Сдельно-премиальная. Рабочему-сдельщику или бригаде выплачивается премия за выполнение и перевыполнение установленных количественных и качественных показателей, предусмотренных положением о премировании.

Повременная форма оплаты труда подразделяется на простую повременную (заработок работника определяется произведением часовой (дневной) тарифной ставки на фактически отработанное на производстве время, часов (дней) и повременно-премиальную(работнику-повременщику выплачивается премия за выполнение и перевыполнение установленных количественных и качественных показателей, предусмотренных положением о премировании).

При введении новых условий оплаты труда или изменении действующих наниматель обязан известить работника не позднее, чем за один месяц.

Форма оплаты труда инженераОАО «МОЖЕЛИТ», повременно — премиальная.

Система премирования работников

Премиальная система совокупность элементов стимулирования труда.

На нашем предприятии оплата труда и премирование работников осуществляется за основные результаты хозяйственной деятельности в соответствии с премиальными положениями, утвержденными руководителем предприятия и согласованными с председателем профкома:

Положение 36-02-2017 об оплате труда при совмещении профессий (должностей), расширении зоны обслуживания (увеличении объема выполняемых работ) или выполнении обязанностей временно отсутствующих работников, при временном заместительстве;
Положение 38-02-2016 о премировании руководителей, специалистов, служащих, членов дирекции и главных специалистов;
Положение 29-02-2015 о премировании рабочих;
Положение 16-02-2015 о надбавке за непрерывный стаж работы;
Положение 30-02-2015 о звании «Ветеран труда ОАО «МОЖЕЛИТ»;
Положение 08-02-2017 о надбавке за профессиональное мастерство.

Указанные документы введены в целях материальной заинтересованности работников в обеспечении высоких конечных результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятия и разработаны на основе Рекомендаций по премированию работников коммерческих организаций по результатам финансово-хозяйственной деятельности, утвержденных постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 28.02.2012 №29.

В положениях размеры премий устанавливаются дифференцированно по профессиям и группам рабочих, служащих в зависимости от значимости и сложности выполняемых ими работ, указаны показатели работы, за выполнение которых начисляется премияи определен перечень проступков, за которые работник может быть лишен премии полностью или частично.

Для руководителей цехов, участков, отделов, специалистов, служащих основным показателем премирования является обеспечение прибыльной работы предприятия (наличие чистой прибыли), нарастающим итогом с начала месяца. Размер премии при выполнении данного показателя составляет 100% к должностному окладу.

Основанием для начисления премии являются данные бухгалтерской и статистической отчётности, оперативного учёта и решения балансовой комиссии предприятия. Общий размер премии распределяется пропорционально сумме должностных окладов работников за фактически отработанное время.

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Начисление премии инженеру производится в соответствии с Положением 38-02-2016 о премировании руководителей, специалистов, служащих, членов дирекции и главных специалистов

Премия не начисляется:

за прогул (в том числе, отсутствие на работе более трех часов в течение рабочего дня) без уважительной причины;
за появление на работе в состоянии алкогольного, токсического или наркотического опьянения, а также распитие спиртных напитков, употребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов, токсических веществ в рабочее время или по месту работы;
за совершение или попытку совершения по месту работы хищения имущества нанимателя;
за грубое нарушение правил охраны труда.

Премия не выплачивается при наличии задолженности предприятия за энергоносители, по заработной плате, в бюджет.

В соответствии с решением балансовой комиссии премия не начисляется за наличие случаев производственного травматизма, предоставление недостоверной информации, несвоевременное устранение замечаний контролирующих органов.

Дополнительными показателями для должности инженера, за которые премия за основные результаты хозяйственной деятельности снижается, являются:

Невыполнение показателя по энергосбережению (до 100%);

Несвоевременное представление информации о расходе ТЭР (до 50%);

Необеспечение сдачи конденсата в объеме не менее 95% от потребления желатиновым цехом (до 50%)

5. ОСНОВЫ ТРУДОВОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА

Законодательство Республики Беларусь о труде состоит из соответствующих норм Конституции РБ, трудового кодекса РБ и издаваемых в соответствии с ними нормативных актов.

Конституция РБ регулирует правовые отношения между гражданами и государствоми гарантирует право:

на труд, т.е. право на выбор профессии, рода занятий и работы в соответствии с призванием, способностями, образованием, профессиональной подготовкой и с учетом общественных потребностей, а также на здоровые и безопасные условия труда;
на отдых, который обеспечивается продолжительностью рабочей недели, не превышающей 40 часов, предоставлением дней еженедельного отдыха и праздничных дней, ежегодных оплачиваемых отпусков и установлением сокращенной продолжительности работы для работающих на вредных производствах;
на охрану здоровья, т.е. на бесплатное обслуживание и лечение в государственных лечебных учреждениях, на предоставление путевок в санаторий и дома отдыха;
на социальное обеспечение в старости, в случае болезни, инвалидности, потери трудоспособности, утрате кормильца;
на благоприятную окружающую среду и на возмещение ущерба, нанесенного нарушением этого права.

При поступлении на работу между работником и нанимателем заключается трудовой договор в письменной форме, согласно которому работник обязан выполнять конкретную работу и подчиняться правилам внутреннего трудового распорядка, ананиматель своевременно выплачивать заработную плату в соответствии с выполненной работой и создавать безопасные и безвредные условия труда.

Трудовые договоры могут заключаться на неопределённый срок, определённый срок не более пяти лет (контракт), время выполнения определённой работы (в тех случаях, когда время завершения работы не может быть определено точно),время выполнения обязанностей временно отсутствующего работника, за которым в соответствии с законодательством сохраняется место работы, время выполнения сезонных работ.

Трудовой договор должен содержать в качестве обязательных условий и сведений следующие данные о работнике и нанимателе, заключивших контракт:

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

место работы с указанием структурного подразделения, в которое принимается работник;
род работы (трудовая функция) профессия, специальность в соответствии со штатным расписанием нанимателя, функциональными обязанностями, должностной инструкцией;
права и обязанности работника и нанимателя;
срок трудового договора (для срочных трудовых договоров);
режим труда и отдыха;
условия оплаты труда;
дополнительные меры стимулирования.
Трудовой договор может быть изменен только с согласия сторон.

Основные основания прекращения трудового договора. Расторжение трудового договора по инициативе нанимателя, по инициативе рабочего. Оформление увольнения.

Прекращение трудового договора одновременно влечет увольнение работника. Трудовой договор может быть прекращён по следующим основаниям:

соглашение сторон (в заявлении на увольнение ставиться конкретная дата);
по желанию работника. Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, заключенный на неопределенный срок, предупредив об этом нанимателя письменно за один месяц. С согласия сторон трудовой договор, может быть, расторгнут ранее одного месяца. Работник имеет право до истечения срока предупреждения письменно отозвать своё заявление. По истечении срока предупреждения работник вправе прекратить работу;
истечение срока трудового договора.

По требованию работника

срочный трудовой договор, может быть, расторгнут по требованию работника в случае его болезни или инвалидности, препятствующих выполнению работы по трудовому договору, уход на пенсию, поступление на учебу в дневные учебные заведения, переезд в другую местность и по другим уважительным причинам, а также при нарушения нанимателем законодательства о труде, коллективного договора (в этом случаи наниматель выплачивает работнику выходное пособие в размере двухнедельного среднего заработка);

По инициативе нанимателя:

ликвидация организации, сокращение численности работников;
несоответствие работника занимаемой должности или выполняемой работе по состоянию здоровья, препятствующего продолжению данной работы, а также недостаточной квалификации;
систематическое неисполнение работником без уважительных причин обязанностей, возложенных на него трудовым договором или ПВТР, если к работнику ранее применялись меры дисциплинарного взыскания;
прогул (отсутствие на работе более трёх часов в течение рабочего дня) без уважительных причин;
неявки на работу в течение более четырёх месяцев подряд вследствие временной нетрудоспособности (не считая отпусков по беременности и родам);
появление на работе в состоянии алкогольного опьянения, а также распитие спиртных напитков на рабочем месте и в рабочее время;
совершение по месту работы хищения имущества нанимателя, установленного вступившим в законную силу приговором суда;
грубого однократного нарушения правил охраны труда, повлекшего увечье или смерть других работников.

По обстоятельствам, независящим от воли сторон:

призыв работника на воинскую службу;
восстановление на работе работника, ранее выполнявшего эту работу;
нарушение установленных правил приема на работу;
вступление в законную силу приговора суда;
в случаи смерти работника, а также в случае признания его судом умершим или безвестно пропавшим.

В последний день работы (день увольнения) наниматель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним окончательный расчет. За задержку выдачи трудовой книжки по вине нанимателя работнику выплачивается средний заработок за все время вынужденного прогула и дата увольнения при этом изменяется на день выдачи трудовой книжки.

Перераспределение кадров. Переводы, перемещения

Перемещение это перемещение работника у этого же нанимателя на другое место в другое структурное подразделение в этой же местности либо поручение работы на другом механизме в пределах специальности, квалификации. Перемещение допускается без согласия работника.

Перевод(временный и постоянный)поручение нанимателем работнику работы по другой профессии, специальности, квалификации, должности по сравнению с оговоренной в трудовом договоре, а также поручение работы у другого нанимателя либо в другой местности Постоянные переводы бывают только с согласия работника и нанимателя.Временные допускаются с письменного согласия работника, за исключениемпроизводственной необходимости и в случае простоя.

Временные переводы могут быть неоднократно в течение года, но каждый раз не более одного месяца. При временном переводе (в связи с простоем) на нижеоплачиваемую работу за работником, выполняющим нормы выработки, сохраняется средний заработок по прежней работе, а за работниками, не выполняющими нормы или переведенными на повременно оплачиваемую работу, сохраняется их тарифная ставка (оклад).

Об изменении существенных условий труда наниматель обязан предупредить работниками письменно не позднее, чем за один месяц. При отказе от продолжения работы с изменившимися существенными условиями труда трудовой договор прекращается.

Отпуска. Трудовые и социальные отпуска

Отпуск (трудовой и социальный) — освобождение от работы по трудовому договору на определённый период для отдыха и иных целей с сохранением прежней работы и заработной платы. Продолжительность отпусков исчисляется в календарных днях, в которые не включаются и не оплачиваются праздничные дни, приходящиеся на период отпуска. Отпуска оформляются приказом или запиской об отпуске, которые подписываются от имени нанимателя уполномоченным им должностным лицом.

Нужна помощь в написании отчета?

Подробнее

Трудовой отпуск предоставляется за работу в течение рабочего года (ежегодно) с сохранением прежней работы и среднего заработка. Продолжительность основного отпуска обязательна для всех нанимателей и не может быть менее 24 календарных дней.

Дополнительные отпуска бывают за работу с вредными условиями труда, за ненормированный рабочий день, за продолжительный стаж работы, дополнительный поощрительный отпуск до 5 календарных дней персонально согласно п. 2 Декрета № 29 Президента Республики Беларусь от 26.07.1999 г,работающим по контрактной форме найма и присоединяются к основному отпуску.

Часть трудового отпуска (основного или дополнительного), превышающая 21 календарный день, по согласованию между работником и нанимателем может быть заменена денежной компенсацией. Не допускается замена денежной компенсацией дополнительного отпуска за работу с вредными условиями труда.

Право на использование трудового отпуска за первый год работы возникает у работника по истечении шести месяцев его работы в данной организации. За второй и последующие рабочие годы отпускпредоставляется в соответствии с графиком трудовых отпусков. Отзыв работника из отпуска допускается только с его согласия. При этом неиспользованная часть отпуска по договоренности между нанимателем и работником предоставляется в течение текущего рабочего года или присоединяется к отпуску за следующий рабочий год.

Социальные отпуска бывают: по беременности и родам, по уходу за ребёнком до достижения им возраста трех лет, в связи с обучением без отрыва от производства, в связи с катастрофой на Чернобыльской АЭС, творческие отпуска, кратковременные отпуска без сохранения заработной платы (по уважительным причинам личного и семейного характера).

Материальная ответственность работников за ущерб, причиненный нанимателю при исполнении трудовых обязанностей. Виды и формы материальной ответственности. Трудовая дисциплина

Материальная ответственность (полная и ограниченная)это обязанность одной из сторон возмещать в соответствии с действующим законодательством материальный ущерб, причиненный другой стороне трудового договора.

Работник может быть привлечен к материальной ответственности в случае причиненного нанимателю ущерба при исполнении трудовых обязанностей, противоправных действий или бездействия работника,прямой причиной связи между противоправным поведением работника и возникшим у нанимателя ущербом, вины работника в причиненном ущербе.

Наниматель обязан создавать работнику условия, необходимые для нормальной работы и обеспечения сохранности вверенных им ценностей. Работник, причинивший ущерб, может добровольно возместить его полностью или частично, или исправить поврежденное.

Полная материальная ответственность предусмотрена в случаях, когда между работником и нанимателем заключен письменный договор о полной материальной ответственности, имущество и другие ценности были получены работником под отчёт по разовой доверенности, ущерб причинен преступлением, ущерб причинён работником, находившимся в состоянии алкогольного опьянения, ущерб причинен недостачей, умышленной порчей материалов, инструментов, спецодежды и других предметов, выданных нанимателем работнику в пользование для осуществления трудового процесса.Письменные договоры о полной материальной ответственности могут быть заключены нанимателем с работниками, достигшими 18 лет, занимающими должности или выполняющими работы, непосредственно связанные с хранением, обработкой, продажей (отпуском), перевозкой или перемещением в процессе производства переданных им ценностей.

Если невозможно разрешить материальную ответственность каждого работника, то заключается договор о коллективной материальной ответственности между нанимателем и всеми членами коллектива. На предприятии утвержден перечень должностей и работ, выполняемых работниками, с которыми заключаются договора о полной индивидуальной и коллективной материальной ответственности.

Трудовая дисциплина обязательное для всех работников подчинение установленному трудовому распорядку и надлежащее выполнение своих обязанностей.

Трудовой распорядок определяется локальными нормативными актами:правилами внутреннего трудового распорядка, штатным расписанием, должностными инструкциями работников, графиками работ (сменности), графиками отпусков, положением и инструкциями по охране труда и технике безопасности, коллективным договором и другими.

За неисполнение или ненадлежащее исполнение работником своих трудовых обязанностей наниматель может применить к работнику дисциплинарные взыскания в виде замечания; выговора, увольнения

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Трудовые споры

Трудовой спор — это неурегулированные разногласия между работодателем и работником по вопросам применения трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, о которых заявлено в орган по рассмотрению трудовых споров.

Порядок рассмотрения трудовых споров комиссиями по трудовым спорам регулируется Трудовым Кодексом, а в судах определяется, кроме того, гражданским процессуальным законодательством.

Комиссия по трудовым спорам образуется из равного числа представителей профсоюза и нанимателя сроком на один год. По письменному соглашению между профсоюзом и нанимателем либо в случаях, предусмотренных коллективным договором, комиссии по трудовым спорам могут создаваться в подразделениях организаций.

Обязанности председателя и секретаря на каждом заседании комиссии по трудовым спорам выполняются поочередно представителями сторон. При этом обязанности председателя и секретаря на одном и том же заседании не могут выполняться представителями одной стороны.

Порядок ведения делопроизводства комиссией по трудовым спорам устанавливается по соглашению между нанимателем и профсоюзом либо в коллективном договоре.На нашем предприятии такая комиссия создана приказом № 317 от 29.12.2012 г. Согласно этому приказу в нее входят

со стороны нанимателя:

помощник руководителя-юристконсульт (председатель комиссии)
начальник отдела кадров (секретарь комиссии);
главный экономист — начальник ПЭО;
заместитель директора по МТС;

от профсоюзного комитета:

председатель профкома (председатель комиссии);
начальник производственной лаборатории (секретарь комиссии);
слесарь-ремонтник РМУ;
каменщик РСУ.

Работник может обратиться в комиссию по трудовым спорам в трехмесячный срок со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права. Заявление работника, поступившее в комиссию по трудовым спорам, подлежит обязательной регистрации указанной комиссией.

Присвоение разрядов рабочим, подготовка и переподготовка, повышение квалификации

В ОАО «МОЖЕЛИТ» действует Положение 05-16-2013 «О непрерывном профессиональном обучении рабочих», основными задачами которого являются:

обеспечение предприятия профессиональными кадрами требуемого уровня квалификации, способными производить высококачественную и конкурентоспособную продукцию;
профессиональное развитие рабочих и удовлетворение их познавательных потребностей;
для замещения отсутствующих работников.

6. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛИЗАТОРСКОЙ И ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

Рационализация это действия, направленные на усовершенствование, улучшение машин, оборудования, технологии, применяемых материалов, организации производства и т.п. Рационализаторское предложение носит творческий характер.Рационализаторским предложением признается техническое решение, являющееся новым и полезным для предприятия, организации или учреждения которому оно подано, и предусматривающее создание или изменение конструкции изделий, технологии производства и применяемой техники или изменение состава материала, а также новое для предприятия организационное решение, дающее экономию трудовых, сырьевых, топливоэнергетических и других материальных ресурсов или иной положительный эффект.

6.1. Ознакомление с положением по рационализаторству, действующем на предприятии

Нужна помощь в написании отчета?

Заказать отчет

В ОАО «МОЖЕЛИТ» действует положение 31-06-2011 о рационализаторской деятельности,которое регламентирует весь процесс организации рационализаторской деятельности на предприятии, порядок формирования, подачи и рассмотрения заявок, ведения делопроизводства по данному вопросу и выплаты вознаграждений за рационализаторские разработки.Положение разработано в соответствии с положением о рационализаторстве в Республике Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 17.02. 2011№ 209 и рекомендаций РС БОИР.

7. ДЕЛОПРОИЗВОДСТВО

Делопроизводство деятельность, охватывающая документирование и организацию работы с документами, которая подразделяется на три стадии: создание документов (документирование); организация движения и учёта документов (документооборот); хранение документов (архивное дело).

Подготовка документа включает в себя составление и оформление проекта документа, его подписание, при необходимости согласование документа, утверждение, тиражирование. Каждый документ (кроме письма) должен содержать название его вида акт, приказ, протокол и т.д.; дату, место составления и издания документа, адресат, гриф утверждения, отметка об исполнителе документа и пр.

7.1 Изучение стандартов по делопроизводству

На ОАО «МОЖЕЛИТ» действуют следующие основные стандарты по делопроизводству:

СТП СМ 18-2016. Система менеджмента. Поддержка. Делопроизводство. Основные положения.

СТП СМ 44-2016. Система менеджмента. Поддержка. Делопроизводство. Формирование и хранение документов и дел в структурных подразделениях и в архиве общества.

Поступающая на предприятие документация принимается и обрабатывается в день поступления (срочные письма немедленно) в приемной руководителя и передаются директору для резолюции. Если в документе или резолюции директором указан срок исполнения, документ секретарем ставится на контроль, в противном случае секретарь руководствуется типовыми сроками исполнения.

Документ считается исполненным и снимается секретарем приемной с контроля после выполнения заданий, указанных в резолюции директора, сообщения результатов заинтересованным организациям и лицам.

Подразделение исполнителя, после снятия документа с контроля, формируют полученную входящую документацию в дела согласно номенклатуре дел и хранят согласно срокам, указанным в номенклатуре.

Регистрация исходящей корреспонденции осуществляется секретарем приемной руководителя в день их подписания директором. Копии исходящих документов подшиваются в дело подразделения согласно номенклатуре дел подразделения.

С момента заведения и до передачи в архив предприятия или уничтожения после истечения срока временного хранения, дела хранятся в структурных подразделениях по месту формирования. Дела предприятия подлежат оформлению для сдачи в архив по завершению делопроизводственного года.

8. ВЫПОЛНЕНИЕ ЛИЧНОГО ТВОРЧЕСКОГО ЗАДАНИЯ

Нужна помощь в написании отчета?

Цена отчета

Пути сокращения сроков ремонта оборудования

Сокращение потерь — это правильный путь к увеличению прибыли нашего предприятия и фонда оплаты труда работников. При этом сократить потери можно путем тщательного анализа хода ремонта и исключению причин, вызывающих потери. Прежде всего, это касается непроизводственных потерь рабочего времени.

Подготовка к планово-предупредительному ремонту оборудования заключается в уточнении дефектов оборудования, подборе и заказе запасных частей и деталей, которые следует сменить при ремонте.

В процессе эксплуатации оборудования, работающего на предприятии достаточно продолжительный период времени, выявляются его слабые места (узлы, детали). Если нет возможности провести на предприятии конструктивную доработку часто выходящих из строя деталей, с целью сокращения времени на проведение ремонтных работполагаю целесообразным:

зная проблемные узлы и детали основного оборудования, иметь достаточное количество запасных частей для них;

провести хронометраж основных ремонтных работ с целью выявления непроизводственных потерь рабочего времени и проведения оптимизации ремонтных работ;

применить систему мотивации по сокращению непроизводственных потерь рабочего времени, например, предусмотреть материальное стимулирование за предложения по оптимизации ремонтных работ и проведение в короткие сроки ремонтных работ при их высоком качестве. С целью большего привлечения внимания к сокращению непроизводственных потерь рабочего времени провести конкурс предложений по оптимизации ремонтных работ.

Варианты восстановления металлических зольников в старой мацерации

На мой взгляд, для исправления дефектов на стенках зольников требуется вырезать данные образования и залить это место битумным, полиуретановым, бутиловымгерметиком или MS — полимером,закрыть его оцинкованной металлической латкой и стянуть стяжками, как сделано на конроллерах в промывном отделении.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходевыполнения индивидуального плана стажировки молодого специалиста в «ОАО МОЖЕЛИТ» я ознакомился с историей предприятия, структурой управления, изучил вопросы охраны труда, электробезопасности, вопросы трудового законодательства и организации управления, основы делопроизводства и рационализаторской деятельности на предприятии.

Выполнение работы в соответствии с должностными обязанностями инженера-конструктора, мастера по ремонту оборудования, мастера производственного участка и инженера службы главного инженера позволили мне изучить работу технологического оборудования основного производства, основы его безопасной эксплуатации и ремонта, номинальные и недопустимые режимы работы оборудования, меры по предотвращению аварий, а также технологию производства продукции, выпускаемой предприятием, принять участие в работе по освоению новой продукции — белковой добавки. Ознакомиться с ведением оперативного учета и анализа расхода различных видов энергии.

Полученные мною знания позволяют сделать вывод, что прохождение стажировки в соответствии с индивидуальным планомочень важнодляосвоения молодого специалистана производстве, потому что позволяет не только приобрести необходимые практические и организаторские навыки для выполнения должностных обязанностей и изучить специфику своей работы, но и глубже понять работу всего предприятия, как единого хозяйственного механизма, лучше узнать трудовой коллектив.

Предыдущий пример

Следующий пример