Содержание

Внимание!

Если вам нужна помощь с работой, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 экспертов готовы помочь вам прямо сейчас.

Подробнее Гарантии Отзывы

1. Общие сведения

2. Технологический процесс производства

3. Физические свойства хлопкового масла

4. Использование

5. Хранение и выбор хлопкового масла

Список литературы

1. Общие сведения

Хлопчатниковое масло или хлопковое масло — растительное масло, получается прессованием из семян различных видов хлопчатника.

Содержание масла в семенах невелико, редко превышает 25 %, а прессованием удается выделить его всего от 16 до 18 %. При таком низком содержании является выгодным получать это масло только ввиду того, что семена хлопчатника составляют не имеющий почти никакой цены отброс хлопчатобумажного производства.

Хлопчатник обыкновенный. 1,2 — растения в фазах развитых всходов и в конце созревания; 3 — цветок и лист; 4 — незрелый плод; 5 — зрелая коробочка; 6 — створки коробочки; 7 — семя с волокном (летучка); 8 — семена в кожуре и без кожуры (справа).

Госсипол — природный полифенол, жёлтый пигмент, получаемый из хлопчатника (лат.  Gossypium), ингибитор ряда ферментов-дегидрогеназ. Обладает противомалярийным действием и рядом других свойств, которые в настоящее время изучаются. Максимальное содержание госсипола в хлопчатнике — корнях и в ядрах семян, меньше — в листьях, коре стеблей и в створках коробочек семян хлопчатника.

Область произрастания: Родиной хлопчатника является Центральная Америка. В культуре распространен в большинстве хлопководческих районов. 2. Технологический процесс производства

Отделенные от семенного пуха на декортикаторах и сортировках семена раздавливаются на вальцах, состоящих из 2-5 пар гладких цилиндров, делающих до 280 об/мин, и затем нагреваются на паровых жаровнях до 220°C. Измельчённая и прогретая масса помещается в шерстяные мешки, перекладывается салфетками из конского волоса и отжимается на гидравлических прессах с силой 70 кгс/см². В последнее время стали с успехом применять двукратное прессование, первое — холодный отжим, а второе — при нагревании. Очистка масла производится обычным способом.

Хлопчатниковое масло принадлежит к числу тех масел, которые некоторыми классификаторами относятся к маслам невысыхающим, а другими выделяются в особый отдел полувысыхающих масел или группу масел хлопчатникового и сурепного.

Скидка 100 рублей на первый заказ!

Акция для новых клиентов! Разместите заказ или сделайте расчет стоимости и получите 100 рублей. Деньги будут зачислены на счет в личном кабинете.

Подробнее Гарантии Отзывы

Под влиянием гидроксида натрия разрушается госсипол, который обладает высокой токсичностью.

По химическому составу хлопчатниковое масло представляет смесь глицеридов кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и льняномасляной. Отношение олеиновой к льняномасляной кислоте приблизительно, как 1: 1,5.

Помимо кислот, в хлопковом масле есть токоферолы (витамины А и Е), витамины F, группы В, РР. Фитостеролы снижают уровень холестерина. Белков и углеводов в хлопковом масле нет, зато жиров предостаточно. Оно чрезвычайно калорийное.100 г продукта — это 898 ккал. Так что не стоит терять бдительность и применять стаканами в медицине или кулинарии. 3. Физические свойства хлопкового масла

·              Удельный вес <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B2%D0%B5%D1%81> — от 0,9165 до 0,930;

·              Температура застывания от 0°C до −2°C;

·              Выделение твёрдой составной части начинается при +12°C;

·              Число Генера <https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A7%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0&action=edit&redlink=1> 95,87-96,17;

·              Число Морева — 85,23-90,33;

·              Число Кэттстерфера <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F> 191-195;

·              Ацетильное число <https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%90%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D1%87%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE&action=edit&redlink=1> 21,1-24,8;

·              Йодное число не бывает ниже 101 и выше 110;

·              Проба Момне даёт повышение температуры от 50 до 80 градусов;

·              При элаидиновой пробе масло приобретает консистенцию коровьего;

·              Увеличение веса при пробе Ливаша составляет около 6 % в 24 часа;

·              Кислоты, выделенные из масла, плавятся при 35-38°C и при пробе Гюбля дают числа от 110 до 115.

Закажите работу от 200 рублей

Если вам нужна помощь с работой, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 экспертов готовы помочь вам прямо сейчас.

Подробнее Гарантии Отзывы

Из цветовых реакций наиболее характерной является отношение к серной кислоте удельного веса 1,76. С ней масло даёт красное или коричневое окрашивание, и после слабого нагревания получается соединение, нацело растворимое в воде. При нагревании наиболее легко омыляемой части хлопчатникового масла в течение часа с 3-4 % крепкой серной кислоты до 100°C получается грязно-синий осадок, который, будучи промыт водой и очищен растворением в эфире, даёт тёмно-синюю краску эмпирического состава С17H2O4, растворяющуюся в крепкой серной кислоте с пурпуровым окрашиванием.

По химическому составу хлопчатниковое масло представляет смесь глицеридов кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и льняномасляной. Отношение олеиновой к льняномасляной кислоте приблизительно, как 1: 1,5. 4. Использование

Хлопчатниковое масло употребляется отчасти как осветительное и пищевое, но в более значительных количествах применяется в мыловарении, причём его чаще в этом случае употребляют не в чистом виде, а в смеси с маслами пальмовым и кокосовым. Мыло с большим содержанием хлопчатникового масла плохо отсаливается и удерживает много воды. Для освещения служит только жидкая часть масла, отделенная охлаждением и отжиманием.

Твёрдая часть, под названием растительного стеарина, поступает в продажу отдельно и служит отчасти для замены настоящего стеарина, а отчасти для мыловарения (температура плавления его 32°C, а температура застывания 4,5°C).

Высокое процентное содержание (более 40%) ненасыщенных жирных кислот в масле хлопковых семян объясняет его особую ценность в дерматологии. Ненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в обменных процессах клеток кожи:

хлопчатник хлопковое масло прессование

способствуют восстановлению нарушенных клеточных структур, что, в частности, приводит к сохранению необходимого уровня воды в клетках кожи;

регулируют процессы созревания клеток кожи, что проявляется в улучшении структуры кожи (внешний вид и эластичность);

Скидка 100 рублей на первый заказ!

Акция для новых клиентов! Разместите заказ или сделайте расчет стоимости и получите 100 рублей. Деньги будут зачислены на счет в личном кабинете.

Подробнее Гарантии Отзывы

выполняют функцию иммунорегуляторов;

инициируют синтез гормоноподобных веществ (простагландины и триацилглицеролы);

способствуют выработке церамидов, и, как следствие, улучшают защитные функции кожи;

обладают активным регенерирующим действием при местном (накожном) применении; 5. Хранение и выбор хлопкового масла

При выборе хлопчатникового масла эксперты советуют ориентироваться на цвет, аромат и вкус (он не должен быть горьковатым). Продукт не должен быть чересчур густым, так как это свидетельствует о неправильном хранении. Не должно быть у масла и осадка, так как это говорит о том, что продукт слишком долго хранили.

Масло хлопка в рафинированном виде можно хранить довольно долго. Если при длительном хранении в бутылке с маслом появится осадок в виде хлопьев белого цвета — не пугайтесь. Это нормально, ведь 30% состава этого растительного продукта — твердые жиры, которые и оседают со временем в виде хлопьев. Если не хочется допустить появления осадка — хранить этот вид масла можно при нулевой температуре — в таком случае продукт застынет однородной массой.
Список литературы

1. Щербаков, В.Г. Технология получения растительных масел / В.Г. Щербаков. — М.: Колос, 1992. — 206 с.

. Белобородов, В.В. Основные процессы производства растительных масел / В.В. Белобородов. — М.: Пищевая промышленность, 1966. — 478 с.

. Масла растительные жирные (растительные жиры) // Большая Советская энциклопедия (в 30 т.) / Гл. ред.А.М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: «Советская Энциклопедия», 1974. — Т. XV. — С.440-441. — 632 с.

Скидка 100 рублей на первый заказ!

Акция для новых клиентов! Разместите заказ или сделайте расчет стоимости и получите 100 рублей. Деньги будут зачислены на счет в личном кабинете.

Подробнее Гарантии Отзывы

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

45

Закажите такую же работу

Не отобразилась форма расчета стоимости? Переходи по ссылке

Смотрите также